Днес киселото мляко много често се използва в кулинарни ястия. Добавя се към сладкиши, пайове, палачинки, от него се пекат палачинки, приготвят се сосове.
Класическа торта с кисело мляко
Рецептата за тази торта включва кисела маса. Тортите трябва да бъдат направени от бисквитки с добавка на масло, а кивито и бананите са подходящи за пълнежа. Това ястие е идеално като десерт за детско парти. Домашните хора също ще оценят тази вкусна рецепта.
Ще ви трябват: 100 г масло, 2 средни банана, 4-5 парчета киви, 4 чаени лъжички желатин, 1 супена лъжица лимонов сок, 250 г бисквити, 50 г вода, 500 г натурално кисело мляко, 100 г захар, 40 г бадеми или лешници.
Приготвяне: смелете всякакви тестени бисквитки в отделна чаша на трохи. След това разбъркайте разтопеното масло. Поставете пергаментова хартия в съд за печене. След това разпределете трохите по цялата й повърхност и ги натъпчете добре. Поставете контейнера в хладилника за 30-40 минути. В купа разбъркайте желатина с вода и го оставете да набъбне за 30 минути.
Докато желатинът се накисва, нарязваме кивито на малки парченца и поставяме в тенджера. След това добавете захар и изцеден лимонов сок. Поставете тенджерата на слаб огън и загрейте за 3 минути, след което охладете масата. Към приготвения сироп добавете кисело мляко и желатин и всичко разбъркайте добре. Нарежете бананите на филийки и разпределете равномерно върху тортата. Напълнете с маса кисело мляко и охладете за 1, 5 часа. След това внимателно извадете хартията. Подредете тортата с филийки киви отгоре.
Домашна баница с касис и кисело мляко
Тестото за тази баница е направено от брашно и овесени ядки. Използвайте всички плодове като пълнеж. Тази торта ще бъде пълна с касис. Използвайте бери кисело мляко за заливане.
Ще ви трябват: 150 г масло, 250 г кисело мляко, 400 г прясно или замразено френско грозде, 1 чаша брашно, 1 чаша захар, 6 супени лъжици овесени ядки, 3 яйца.
Приготвяне: сложете масло в съд, омекотете го. След това изсипете чаша захар, добавете 1 яйце и овесени ядки. Добавете брашно на малки порции и замесете тестото до еднаква консистенция. След това го приберете в хладилника за 30 минути, за да се охлади. Разпределете готовото тесто във форма, направете малки страни.
Изплакнете добре касиса и разпределете върху тестото. В отделна чаша комбинирайте кисело мляко, 2 яйца и три супени лъжици захар. Изсипете пълнежа върху плодовете. Поставете баницата за 30 минути във фурна, добре загрята до 180 С. Когато баницата се охлади напълно, сервирайте я с чай.
Постни палачинки с тиква с кисело мляко
Можете да направите деликатни палачинки от кисело мляко, особено дебело кисело мляко.
Ще ви трябват: 250-300 г тиква, 250 г кисело мляко, 4 супени лъжици захар, 1 чаша пшенично брашно, 0,5 чаена лъжичка сода, гасена с оцет или лимонов сок, растително масло на вкус, 1 щипка ванилин.
Приготвяне: Изплакнете тиквата, обелете я. След това го настържете на ситно ренде в дълбока купа. Добавете кисело мляко към тиквата, добавете брашно, ванилин, гасена сода и захар. Омесете добре тестото и го оставете да се запари за 10 минути. Загрейте тиган, изсипете растително масло в него. С помощта на супена лъжица внимателно подредете тестото, оформяйки палачинките. Запържете ги от двете страни, докато омекнат.
Телешко месо, запечено със сос от кисело мляко
Ще ви трябват: 700 г телешко месо, 1 чаша кисело мляко, 1 супена лъжица горчица, сол и черен пипер на вкус, 100 г соев сос.
Подготовка: изплакнете добре телешкото месо с вода, отстранете филмите. Изсушете месото с хартиена кърпа. В отделна купа разбъркайте редовно кисело мляко с всякакво съдържание на мазнини, соев сос, сол, смлян черен пипер и горчица. Киселото мляко ще добави сочност към месото, тъй като самото телешко месо е сухо. Поставете телешкото в приготвената смес и оставете за 1, 5-2 часа, след известно време обърнете. Колкото по-дълго месото е в соса, толкова по-меко ще бъде в готовото ястие.
След това поставете месото в съд за печене заедно със соса. Покрийте съда с фолио и поставете в добре загрята до 200 С. фурна. Гответе телешкото месо за 45-50 минути. Не забравяйте да обърнете месото от другата страна. Можете да използвате ръкав за печене вместо съд за печене. След това отстранете фолиото и продължете да готвите месото още 15 минути, изсипете останалия сос върху телешкото месо отгоре. Сложете свареното месо върху чиния, нарежете на порции. Добавете всяка гарнитура към телешкото месо. Това може да са пресни зеленчуци, картофено пюре, ориз, елда.
Лека лимонова торта с кисело мляко
Ще ви трябват: 1, 5 чаши пшенично брашно, 2 чаени лъжички бакпулвер, 1 чаша натурално кисело мляко, 300 г захар, половин чаена лъжичка сол, 3 пилешки яйца, 2 чаени лъжички лимонова кора, половин чаена лъжичка ванилия есенция, 100 г растително масло, 2, 5 супени лъжици лимонов сок, 200 г пудра захар, 1 чаена лъжичка бакпулвер.
Приготвяне: разбъркайте добре киселото мляко в дълбока купа, добавете захар, пилешки яйца. След това добавете лимонова кора и ванилова есенция. Смесете всичко, добавете пресято брашно, бакпулвер и сол. След това изсипете растителното масло и отново разбъркайте тестото до гладкост. Изсипете приготвената маса в съд за печене. Печете тортата за 45 минути до златисто кафяво. Проверете готовността с кибрит.
Докато тортата се готви, пригответе сиропа. В малка тенджера разбъркайте лимоновия сок и захарта. Поставете на слаб огън и варете, докато захарта се разтвори напълно. Сиропът трябва да е прозрачен. Изсипете сиропа върху кексчето, без да го изваждате от формата. Оставете ястието да се накисне добре и да се охлади. Разбъркайте пудрата захар и лимоновия сок в малка купа. Намажете глазура върху охладения кифла и сервирайте.
Вкусни картофи с риба в сос от кисело мляко
Ще ви трябват: 1 кг филе от треска или друга риба, 1, 2 кг картофи, 250 г кисело мляко, 1 супена лъжица горчица, 1 връзка копър, сол и смлян черен пипер на вкус.
Приготвяне: предварително сварете картофите, докато се сварят във вряща подсолена вода и след това охладете. Докато картофите се готвят, нарежете рибното филе на порции, добавете сол и черен пипер, разбъркайте всичко. Пригответе соса. За да направите това, смесете кисело мляко с ситно нарязан копър, добавете горчица.
Поставете парчетата риба в съд за печене, намажете равномерно със сос от кисело мляко. Поставете цели картофи върху треската, залейте с останалия сос. Поставете съда във фурната и печете 20-30 минути, докато омекне.
Обикновена салата от краставици и кисело мляко
Тази рецепта е идеална за закуска или лека вечеря. Това ястие може да се сервира като салата или да се използва като дресинг за месни и рибни ястия. Ако нарязвате на ситно краставиците с пасатор, тогава ще получите вкусен сос.
Ще ви трябват: 2 пресни краставици, 100 г натурално кисело мляко, ситно нарязан копър, 2 супени лъжици зехтин, щипка сол, 1 скилидка чесън, листа от прясна мента.
Приготвяне: Обелете и нарежете краставиците на малки кубчета. Поръсете със сол и оставете да престои 20 минути. В отделна чаша комбинирайте кисело мляко, зехтин, копър и смлян чесън. Изцедете краставиците от сока и смесете със соса. Можете да излеете 1 чаена лъжичка вино или ябълков оцет върху салатата или 1 чаена лъжичка изцеден лимонов сок.
