Приготвянето на баница с ябълки и банани не е по-трудно от обичайната шарлота. Бананът придава на печените продукти фина сладост и тропически вкус. Разнообразие от рецепти ще улесни приготвянето на обикновена торта за вечерно чаено парти и кулинарен шедьовър за специален ден.
Хубавото на домашното печене е, че при подготовката е лесно да се вземат предвид вкусовете и личните предпочитания. С правилна рецепта можете да направите своя пай диетичен, вегетариански, без глутен, постно, ронливо или бисквита.
Класически пай с ябълки и банани
Състав:
- Масло 200гр
- Банан
- Гранулирана захар 250 g
- Ябълки 3 бр
- Яйца 3 бр
- Пшенично брашно (за безглутенов вариант е подходящ ориз или царевица) 250 g
- бакпулвер за тесто 1 саше
- ванилин, канела на вкус
- Захар на прах 20гр
Извадете маслото от хладилника около час преди да изпечете тортата, за да омекне. След това в дълбок съд омесете маслото с вилица и добавете захар и ванилин, разбъркайте до гладка смес. Разбийте яйцата и отново разтрийте старателно. Изсипете пресятото брашно с бакпулвер в маслено-яйчената смес за три прохода. Тестото трябва да е дебело и вискозно.
Обелете банана и нарежете на кубчета или филийки с дебелина около 0,8 см, добавете към тестото и разбъркайте внимателно.
Покрийте дъното на формата с пергамент или поръсете с галета, намажете отстрани с растително масло без мирис. Внимателно разпределете тестото по формата с помощта на лъжица или шпатула.
Измийте ябълките, обелете и сърцевината. Нарежете плодовете на филийки със средна дебелина. Поставете ябълковите резени върху тестото в кръг, можете да се припокриете малко, поръсете с канела.
Загрейте фурната предварително на 180 градуса. Поставете тортата във фурната за един час. Охладете леко печените продукти и извадете от формата. Украсете горната част на тортата с пудра захар.
Пандишпан с ябълки и банани
Ябълковият пандишпан е известна шарлота, а добавянето на банани към пълнежа ще придаде нов вкус на добре познатия десерт. Такива сладкиши се наричат още пайове на едро и тяхната стойност е в бързината и лекотата на приготвяне.
Необходими продукти:
- Яйца 3 бр
- Брашно и гранулирана захар по 1 чаша
- Заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини 1 супена лъжица. л.
- Мляко 1/2 чаша
- Сладко-кисели ябълки 3 бр.
- Банан 1 бр.
- сода 2 ч.ч.
-Захарна ванилия и пудра захар
Основният трик при приготвянето на бисквита е разбиването на белтъците със захар до плътна, силна пяна, след което добавете начуканите със захар жълтъци. Добавете постепенно пресятото брашно към яйчения крем, като разбърквате непрекъснато. Налейте мляко, добавете ванилин, сода и заквасена сметана. Тестото трябва да е течно и гладко.
Обелете и изчистете сърцевината на ябълките, нарежете на филийки. Отстранете кожата от банана и нарежете месото на кубчета. Поръсете плодовете с лимонов сок, за да предотвратите потъмняване.
Намажете форма за печене с мазнина или масло за готвене. Поставете бананите в тестото, разбъркайте внимателно и изсипете сместа във формата. Поставете филиите ябълка отгоре със спирала. Поставете тортата във фурна, загрята до 180 градуса за 40 минути. Не отваряйте вратичката на фурната преди края на печенето, в противен случай пандишпанът ще падне. Извадете тортата от фурната, след като я охладите малко, освободете я от формата и поръсете с пудра захар.
Пай с ябълки и банани на кефир
Кефирният пай е доста лек в изпълнение, а сладкишите са ефирни и пухкави. Този метод на готвене ще помогне на тези, които не са твърде уверени в тестото с мая, защото кефирният пай се вдига също толкова добре и не се различава на вкус.
Ще имаш нужда:
- Кефир 250 мл
- Премиум брашно 300гр
- Яйца 3 бр.
- Ябълки 3 бр.
- Банани 2 бр.
- Гранулирана захар 250 g
- сода 2 ч.ч.
Пропорциите на ябълките и бананите могат да се регулират според вашите предпочитания. Ябълките придават киселост на тортата, а бананите - сладост. Включете фурната да загрява на 200 градуса.
В купа за месене на тесто разбийте яйцата със захар, докато кристалите се разтворят напълно. В отделна купа смесете кефир и сода със стайна температура, добавете към яйчената смес. Пресятото брашно трябва да се добавя постепенно, без да спира да се разбърква масата. Консистенцията на тестото трябва да бъде като заквасена сметана.
Обелете, сърцевината и нарежете ябълките. Нарежете бананите на филийки или кубчета. Изсипете половината тесто в намазнена форма за печене, поставете плодовете отгоре. Изсипете останалото тесто върху плънката.
Намалете топлината на фурната до 180 градуса. Печете тортата за 40 минути. Охладете печените продукти и нарежете на порции.
Пай с ябълки и банани в бавна печка стъпка по стъпка:
В дълбока купа разбийте 4 яйца и 1 чаша захар. Добавете 2 ч.л. към сместа. бакпулвер за тесто или 1 ч.ч. гасена сода с оцет. Най-лесният начин за разбиване е да използвате миксер. Въведете чаша брашно постепенно, като разбърквате активно. Обелете и посейте два банана и три ябълки и нарежете на малки кубчета. Добавете плодовете към тестото и изсипете сместа в намаслената купа на мултикукър. Гответе в режим "печене" за времето, предоставено от устройството (обикновено 50-80 минути).
Постен (вегетариански) пай с ябълки и банани
Постният пай не означава безвкусен, печени изделия без използването на яйца и мляко са не по-малко ароматни и нежни и не много по-различни от печенето. Печените ябълки и банани не губят витамини, а избягването на употребата на животински мазнини и протеини намалява съдържанието на калории в ястието, но не влияе върху хранителната стойност.
За постна баница с ябълки и банани ще ви трябват:
- Банани с достатъчна зрялост 3 бр.
- Сладко-кисели ябълки 2 бр.
- Брашно 1 чаша
- Захар 1 чаша
- Грис 1 чаша
- Овесени ядки 0,5 чаши
- растително масло (по-добре е да използвате зехтин) 0,5 чаши
- 0,5 чаена лъжичка сода или 1 торба бакпулвер за тесто
- ванилин, канела на вкус
Смелете овесените ядки в кафемелачка или използвайте месомелачка.
Намачкайте обелените банани с блендер или намачкайте с вилица. Обелете и посейте ябълките, нарежете на едро ренде или нарежете на ивици. Комбинирайте плодовете със захар, грис, овесени ядки и брашно в удобен съд. Добавете масло към сместа и разбъркайте старателно, опитвайки се да постигнете еднородност. Добавете ванилин, канела, бакпулвер или сода за хляб. Ако използвате сладки ябълки, тогава содата трябва да бъде загасена с оцет. Разбъркайте отново добре. Намажете страните на форма за печене с олио и поръсете дъното с грис, за да се получи суха кора. Изсипете тестото във форма и поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 50 минути. Също така, такава торта може да се готви в мултикукър в режим "печене". Лесно е да извадите тортата, като просто наклоните тавата върху плоска чиния и почукате по дъното. Покрийте горната част на тортата с пудра захар. За да предотвратите остаряването на такава торта, по-добре е да я съхранявате под прозрачно фолио.
Отворете ябълково-бананов пай с пълнеж от заквасена сметана
За да приготвите тестото, настържете на ситно 80 г охладено масло, добавете 250 г пресято брашно, щипка сол и разтрийте сместа с ръце на малки трохи. Добавете 50 г гранулирана захар, 200 г заквасена сметана, чаена лъжичка гасена сода и разбъркайте всичко със силиконова шпатула. Постепенно добавете още 50 г брашно. Омесете тестото с ръце и оформете топка, покрийте с кърпа за 30 минути.
За пълнежа със заквасена сметана разбийте две яйца, 120 г захар и 500 г заквасена сметана. Добавете 100 г брашно при непрекъснато бъркане.
Обелете и нарежете две ябълки. Нарежете пулпата от два банана на филийки.
Разточете тестото и сложете в намазнена форма, оформяйки страни. Поставете плодовете в кръг, редувайки резени ябълка и банан. Запълнете цялото пространство между пълнежа с пълнежа. Изпратете тортата във фурна, загрята до 180 градуса за 30 минути. Охладете десерта, след което нарежете на порции.
