Гъбите са много популярен продукт, но в същото време противоречив. За хора, страдащи от възпалителни заболявания и анемия, са показани гъби, но за хора с бъбречни или чернодробни заболявания те ще увеличат натоварването на тези органи. Въпреки това, с всички плюсове и минуси на гъбите, много от тях ги използват за приготвяне на различни ястия.
Бяла гъба
При готвенето те използват пресни и сушени манатарки. Те могат да бъдат замразени и мариновани.
По време на приготвянето му гъбите не изискват допълнително кипене.
Когато се обработва, гъбите от манатарки не потъмняват и поради това често се използват за приготвяне на супи. В гъбения бульон има 7 пъти повече калории, отколкото в месния бульон.
Манатарите се варят около 40 мин. Сушените манатарки се накисват във вода за няколко часа и след това се варят, докато се утаят на дъното. Замразената гъба се потапя във вряща вода и се готви за половин час.
Стриди гъби
Тази гъба е мека и има добър вкус. Стридите гъби перфектно понасят отрицателни температури.
Калорийното съдържание на стридите е много ниско, но в същото време гъбата има лечебни свойства - нивото на холестерол в кръвта намалява с употребата му, полезно е за пациенти с хипертония да понижават кръвното налягане, премахва радиоактивните вещества и има бактерицидни Имоти.
Стридите се използват в супи, салати, те се пържат, мариноват и се прави плънка за кнедли и пайове.
Старите стриди са жилави и безвкусни.
Стридите се съхраняват в пластмасови или стъклени съдове, немити и неразрязани.
Тази гъба се вари в продължение на 15 - 20 минути, ако е пържена, тогава не е необходимо предварително кипене.
Млечни гъби
Горчив сок присъства във всички видове гъби и поради това гъбата трябва да бъде напоена. Млечните гъби се накисват за ден - два или няколко часа, но постоянно сменяйки водата.
Само след накисване на млечните гъби се почистват, тогава този процес ще стане по-лесен.
Варете млечните гъби за 15 - 20 минути.
Лисички
Лисиците са гъвкави гъби. Те се варят, пържат, сушат, мариноват и осоляват.
Неопитните берачи на гъби бъркат лисицата с фалшивата лисичка. По принцип тази гъба също е годна за консумация, но не е вкусна.
Лисичките се варят 20 минути.
Пеперуди
Вкусни гъби. Ястие с мариновано масло се счита за деликатес.
Зеленчуците с масло се ядат варени, задушени, пържени и често се използват за приготвяне на супи.
Необходимо е маслото да се събира далеч от пътното платно, тъй като те натрупват вредни вещества от околната среда.
Лепливият филм, който покрива гъбната шапка, се отстранява заедно с мръсотията и листата с нож.
Медени гъби
Медовите гъби не се чупят по време на транспортиране, лесно се обработват.
Медените гъби изискват задължително готвене преди готвене, суровите гъби ще доведат до разстроен стомах. Медените гъби се варят най-малко 40 минути, максимум - един час.
Шампиньон
Съхранявайте гъби, увити в хартия или в пластмасов съд. Максималният срок на годност е 4 дни.
Замразените гъби се варят директно, без да се размразяват, за да се избегне почерняване.
