Рулцата са японско и корейско ястие, състоящо се от ориз, овалван в пресовани водорасли с разнообразни пълнежи. Сервират се като мини ролки със сос.
Ролки у дома
Най-любими сред руските граждани са калифорнийските рула, които се считат за неразделни компоненти на сирене, авокадо и месо от раци, отгоре те се поръсват с хайвер от риба Tobiko. Често се пълнят със сьомга, риба тон, прясна краставица и скариди. Второто място по популярност е заето от рула "Филаделфия", получени с ориз. Те се пълнят с крема сирене с хайвер, краставица и зелен лук. Навън са увити в леко осолена сьомга. Третото място заема "Унанги", малки кифлички, увити в нори, подправени с пушена змиорка. Въпреки привидната сложност на приготвянето, изобщо не е необходимо да сте професионален японски суши готвач, за да приготвите това екзотично ястие сами.
Авокадо, пръчки от раци, пушена риба, сирене, пресни зеленчуци - пълнежът за рула у дома може да бъде много различен, всичко зависи от въображението. Можете да опитате да комбинирате разнообразни храни помежду си, като добавите кетчуп, майонеза, заквасена сметана или други сосове. Вкусни необичайни ролки се правят от морски дарове като миди и скариди. Най-простият домашен пълнеж може да бъде пушен пилешки омлет. За децата се приготвят сладки рула от извара, сирене и плодове. Освен това рулцата могат да бъдат вегетариански, състоящи се от зеленчуци, гъби и билки.
Опции за пълнежи за рула
За пълнежа от краставици и раци ще ви трябват:
- 200 г ракови пръчки;
- 2-3 мариновани корнишони;
- 4 супени лъжици хайвер от риба;
- 100 г сирене фета;
- сусам;
- 2 с.л. майонеза.
Краставиците и раковите пръчки се нарязват на тънки тесни ивици, сиренето фета се нарязва на малки парченца, след това се добавят майонеза, хайвер и всичко се смесва. Вареният ориз се поставя върху нори и върху него се поставя готов пълнеж. След това листът се навива внимателно, овалва се в сусам и се нарязва на парчета. Тези ролки се сервират със соев сос.
За плънката от месо ще ви трябват:
- 3 тънки арменски лаваш;
- 300 г кайма;
- лук;
- 5 яйца;
- 200 г сирене;
- зелени.
Каймата с лук се задушава до полуготовност. Яйцата се разбиват отделно и се добавят към месото. В продължение на 10 минути всичко се запържва, след което се добавят билки, черен пипер и сол. Към охладения пълнеж се добавя настърган кашкавал. Пълнежът се поставя върху питата, разпределя се равномерно и се навива на наденица. След това всички увити ролки, положени върху лист за печене, се пекат 10 минути. Този пълнеж е вкусен и питателен.
За пълнежа и авокадото ще са ви необходими:
- ориз;
- 1 авокадо;
- 1 прясна краставица;
- 1 морков;
- консерва с рибен хайвер;
- опаковка на извара;
- соев сос;
- 400 г слабо осолена сьомга или сьомга.
Всички съставки се нарязват на тънки ивици. Авокадото се поръсва с лимонов сок, за да не потъмнее. На лист нори се полага слой варен ориз, след което всичко се обръща и се покрива със сирене. Масата от риба и зеленчуци се разпределя равномерно върху сиренето и рулото се навива на руло. Такива обърнати рула са също толкова вкусни, колкото обикновените рула.
