Пикантната корейска салата от пресни краставици е по-малко популярна от подобната салата от моркови. Технологията за готвене обаче е практически същата, с изключение на някои дреболии. А вкусът на салата от краставици по нищо не отстъпва на салатата от моркови.
Необходимо е
1-1,5 кг пресни краставици, 1-2 средни лука, звънец (по желание), 0,4 кг месо, чесън, сол, смес от смлян пипер, соев сос
Инструкции
Етап 1
Ценителите на корейската кухня уверяват, че нито морков-ча, нито ве-ча са известни на първоначалните жители на Северна и Южна Корея и всичко това са фантазиите на корейците, които някога са се преместили в СССР. Но това вече не е важно, защото много зеленчукови ястия, подправени с пипер, оцет и соя, станаха популярни сред руснаците и придобиха статут на корейски. Ще бъде проблематично да се прави салата от ве-ча през зимата, тъй като цената на пресните зеленчуци по това време на годината се увеличава значително, а за готвене се изискват 1–1,5 кг пресни краставици.
Стъпка 2
На пръв поглед може да изглежда, че количеството на основната съставка може да се намали наполовина. Но не забравяйте, че 98% от краставицата е вода и поне половината от нея ще бъде премахната по време на готвене. За корейската салата краставиците се нарязват на тънки половин пръстени, леко се осоляват и се оставят за половин час, само за да пуснат сока. След това филийките краставица трябва да се вземат с шепи и да се изстискват възможно най-силно с двете ръце.
Стъпка 3
След като се отърват от лъвския дял от водата, краставиците ще станат меки като парцали. Сега можете да добавите 2 чаени лъжички оцетна есенция към тях. Докато краставиците се мариноват, трябва да нарежете всяко месо на малки кубчета. По-добре е да направите нарязването, докато е замразено. Месото се запържва, докато се сготви в горещо растително масло, след което към него се добавят половин пръстени лук. Пърженето се извършва бързо, затова не се препоръчва да оставяте месото и лука без надзор.
Стъпка 4
Сега е време да добавите люти подправки към краставиците под формата на смлян черен и червен пипер, счукан чесън. Всичко това не се смесва, докато върху тях не се излее горещо пържене. Супена лъжица соев сос, накълцана чушка по желание и сега можете да смесите всичко. Някои хора харесват тази салата гореща. Наистина можете да го изядете веднага, но не е забранено да го държите 30 минути, така че краставиците да са наситени с всички съставки.
Стъпка 5
Ако има много краставици и те са от собствената им градина, тогава за салата ве-ча може да се избере нестандартно: изкривена форма, обрасла. В този случай те трябва да бъдат почистени, отстранени големи семена, а останалите фино нарязани. Така краставиците не само няма да изчезнат, но и ще съставят основата на вкусна пикантна салата. За салата от ве-ча можете да нарежете краставици на четвъртинки или малки кубчета, но тогава ще ви трябват по-млади плодове.
