Оризът е уникална храна, която се консумира от хиляди години. Подхранва бързо и дълго време, съдържа сложни въглехидрати, фибри, жизненоважни витамини и минерали. Оризът може да бъде гарнитура или съставка в ястия, приготвени със зеленчуци, месо, риба или птици. Знаейки как да готвите вкусен ориз, всеки път можете да изненадате гостите с оригинални ястия.
Ориз с пиле и зеленчуци
- 600 г пилешки гърди;
- 8 чери домата;
- 200 г кафяв ориз;
- 2 портокала;
- 20 г мед;
- 100 г зелен фасул;
- 50 г зелен грах;
- 1 глава лук;
- 1 скилидка чесън;
- няколко листа от кориандър (или всякакви други зелени на вкус);
- растително масло;
- сол и черен пипер.
Варете ориза за 20 минути в подсолена вода. Нарежете пилето на малки парченца, подправете със сол, черен пипер, запържете с две супени лъжици растително масло за 4-5 минути, като разбърквате от време на време.
Изцедете сока на два портокала.
Обелете и нарежете лука. Залейте грах и зелен фасул с вряла вода за 2 минути, след което отцедете. Нарежете доматите наполовина.
В отделна купа запържете лука и чесъна, нарязани на чинии с две супени лъжици растително масло за 3 минути. Добавете пилето, след това на всеки 30 секунди добавете останалите съставки в следния ред: зелен фасул, зелен грах, ориз, домати.
Подправете със сол и черен пипер на вкус, залейте с портокалов сок и мед, оставете да къкри 2 минути. В самия край добавете кориандър, разбъркайте и сервирайте.
Пържен ориз с бекон
- 350 г ориз;
- 2 глави лук;
- 250 г бекон;
- 1 червен пипер
- 1 скилидка чесън;
- 1, 2 литра зеленчуков бульон;
- 5 супени лъжици растително масло;
- сол и черен пипер.
Първо трябва да доведете зеленчуковия бульон до кипене и да го оставите на слаб огън.
Нарежете лука на много тънки ивици, накълцайте чесъна. Нарежете бекона на средно големи парчета, а чушката на малки кубчета.
В дълбок тиган запържете бекона в малко олио до златисто кафяво, прехвърлете в друг съд. Запържете лука в същото масло на слаб огън - до омекване, но без обезцветяване. Увеличете котлона, върнете бекона в тигана, добавете чесъна и пипера, оставете да къкри 3-4 минути, добавете ориза и разбъркайте добре, така че да поеме всички аромати. Сол и черен пипер на вкус, но като се има предвид, че самият бекон е доста солен. Налейте бульон, оставете да заври. След 5-6 минути намалете котлона до минимум и варете ориза още 10 минути. Преди сервиране оризът трябва да престои известно време - буквално 5 минути.
