Можете бързо и вкусно да осолите херингата в саламура или саламура. Посолените по този начин риби ще имат леко осолен вкус и пикантен аромат в рамките на 24 часа. Може да се яде с варени картофи, подправени с олио или оцет и да се добавя към салати.
Необходимо е
- Продукти:
- • Пресни или замразени херинга - 3 бр.
- • Сол - 2-3 с.л. л.
- • Захар - 1 с.л. л.
- • Дафинов лист - 3 бр.
- • Черен и бахар боб - 7 бр.
- • Кориандър семена - 0,5 ч.л.
- • Карамфил по избор
- • Вода
- Съдове:
- • Саксия за саламура
- • Контейнер за ецване (буркан или дълбока купа)
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да подготвите рибата и саламурата, в която след това ще бъдат осолени. За саламурата налейте вода в тенджера и оставете да заври. Веднага след като водата заври, сол, захар се изсипват в тигана, добавят се зърна черен пипер, кориандър и дафинов лист. Разсолът трябва отново да заври, да се вари 1-2 минути и да се отстрани от огъня. Готовият саламура се оставя да се охлади до стайна температура.
Стъпка 2
Докато саламурата се охлажда, те започват да обработват херингата. Ако рибата е била замразена, тогава тя трябва да се размрази. Не е необходимо обаче да правите това по екстремни начини, например в микровълнова печка или под гореща вода. Като се има предвид, че само осолената риба е подходяща за осоляване, най-добрият начин за размразяване е да я оставите да се разтопи при стайна температура. Готовата за осоляване риба се измива и, без да се отрязва главата или опашката, хрилете се отстраняват внимателно.
Стъпка 3
Измитата риба трябва да се постави в контейнер за осоляване. Това може да бъде дълбока купа с капак, керамична чиния или дори пластмасова бутилка. Херингата трябва да е в саламурата поне един ден. Максималното време, в което можете да оставите рибата в саламурата, е 7 дни. Ако след една седмица те не са имали време да изядат цялата риба, тогава херингата трябва да бъде извадена от саламурата, нарязана на порции и излята с малко количество растително масло.
