Солена херинга, варени картофи, зелен лук, ароматно масло и пресен черен хляб - ето го, славен обяд или вечеря, която има много фенове. Осоляването на херинга у дома е много просто и готовото предястие може да се използва като основно ястие или да се използва за приготвяне на форшмаки, сандвичи и салати.
Необходимо е
- - 2 големи херинга;
- - 1 литър вода;
- - 3-4 дафинови листа;
- - 5-8 бр. бахар грах;
- - 8-10 бр. черен пипер в зърна;
- - 5-7 бр. карамфили;
- - 2 с.л. сол с пързалка;
- - 1 супена лъжица. захар с пързалка.
Инструкции
Етап 1
Пригответе саламурата, за това сварете водата и добавете към нея всички приготвени подправки, сол и захар. Оставете сместа да заври и оставете да се охлади напълно.
Стъпка 2
Отрежете главата на херингата и я почистете от вътрешностите, след което изплакнете нарязаната риба под течаща вода.
Стъпка 3
Ако херингата съдържа мляко или хайвер, те трябва да бъдат внимателно отстранени и измити. И в бъдеще тези части могат да бъдат осолени заедно с рибите, но само те ще бъдат готови много по-бързо, някъде след един ден те могат да бъдат изядени.
Стъпка 4
Поставете нарязаната херинга в контейнер, напълнете с пикантен саламура. Накиснете при стайна температура за няколко часа и след това поставете контейнера с риба в хладилника за 3-4 дни.
Стъпка 5
При този метод на осоляване херингата се оказва средно осолена. А според същата рецепта можете да осолите и други риби, като мойва или скумрия.
