Солената риба е любима закуска на мнозина. Той стимулира апетита и задоволява глада и частично неутрализира токсичния ефект на алкохола. Солената риба помага за задържане на течност в тялото. Но не всеки знае как да осолява рибата у дома.
Необходимо е
-
- за умерено осоляване - 150 г сол на 1 кг риба;
- за силно осоляване - 250-300 г сол на 1 кг риба.
Инструкции
Етап 1
Суха сол Поставете чист чул или платнен парцал на дъното на дървена кутия или кошница. Поставете подготвената риба на стегнати редове, корем нагоре, главите на горния ред до опашките на долния и поръсете със сол. След снасянето затворете рибата с избит от дърво капак, притискайки я с тежък камък, след това я отстранете за пет, максимум десет дни на хладно място.
Стъпка 2
Мокро осоляване В неоксидиращи ястия (резервоар, кофа, цев, тенджера), сложете рибата на слоеве с корема нагоре и поръсете със сол. За да придадете на рибата деликатен вкус, добавете супена лъжица гранулирана захар към солта. След полагане покрийте рибите с кръг, избити от дъски или изрязани от едно парче дърво - от липа или трепетлика. Поставете го в избата или хладилника. След 3-8 дни (в зависимост от големината на рибата), извадете я от саламурата и я изплакнете с течаща вода, след това я изсушете на въздух и я поставете в дървена кутия.
Стъпка 3
Закачете посланика увиснал на напречните пръти. Потопете пръчките в саламурата, така че да не се притискат един към друг. Съхранявайте рибата на хладно място. След една седмица рибата може да се яде.
