Вкусното и ароматно телешко месо е идеално за вечеря или за пикник в градския парк. Но за да направите месото сочно и нежно, трябва да опитате. Може би най-лесният начин е да мариновате телешкото месо, преди да го сготвите. И има голямо разнообразие от възможности за марината!
Необходимо е
-
- Мариновано телешко месо за пържене
- ½ бутилка сухо червено вино;
- 3 супени лъжици руска горчица;
- 2-3 дафинови листа;
- 2 големи лука;
- 150 г магданоз;
- 2 супени лъжици соев сос
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка смлян пипер;
- 1500 г телешко месо.
- Мариновано телешко за барбекю
- 1200 г телешко месо;
- 200 мл сухо червено вино;
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 големи лука;
- 5 скилидки чесън;
- 1 дафинов лист;
- 1 чаена лъжичка мащерка
- 1 чаена лъжичка розмарин
- 1 чаена лъжичка сол.
- Мариновано телешко месо за печене
- 1000 г телешко месо;
- 1 лимон;
- 2 чаени лъжички гореща горчица;
- 4 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици захар;
- 3 супени лъжици соев сос.
Инструкции
Етап 1
Мариновано телешко месо за пържене Пригответе дебел найлонов плик. Нарежете месото на парчета и поставете в торба. Нарежете лука на 4-6 парчета. Разделете чесъна на клинове, но не ги белете. Нарежете на ситно магданоза. Поставете всичко в купа или тенджера. Добавете червено вино, горчица, 2-3 дафинови листа, соев сос, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре и сложете сместа в плик с месо. Разклатете торбата енергично няколко пъти, така че всички парчета месо да са в маринатата. Завържете плика, сложете го в купа и оставете в хладилника за 10-12 часа. След като потъмнеете месото, можете да използвате марината за приготвяне на телешкия сос.
Стъпка 2
Мариновано телешко месо за шишчета Нарежете лука на големи пръстени, а скилидките чесън на филийки. Поставете всичко в голяма купа. Добавете червено вино, зехтин, розмарин, мащерка, сол и разбъркайте. Нарежете месото на ситно и добавете към маринатата. Покрийте купата с капак, поставете тежестта отгоре. Телешкото месо трябва да престои в маринатата около 3-4 часа, след което можете да готвите крехки и сочни кебапчета.
Стъпка 3
Мариновано телешко месо за печене В голяма купа комбинирайте горчица, захар и соев сос. Изцедете лимоновия сок в сместа. Чесънът се нарязва на ситно и се изсипва в купа. Разбъркайте всичко добре. Нарежете месото на малки парченца и намажете всяко с току-що приготвена марината. Поставете месото в тенджера, покрийте и оставете да се маринова в хладилника за една нощ. Не изплаквайте маринатата преди да изпечете месото във фурната.
