Едва ли има човек, който да не харесва буйни, румени и невероятно вкусни пайове със зеле. Този вкус е познат на всички от детството. Напълнете дома си с прекрасен аромат - почерпете близките си със зелеви пайове по рецептата на нашите баби. Не е трудно да ги приготвите, въпреки че има мнение, че приготвянето на вкусни пайове е най-високият пилотаж на готвенето.
Необходимо е
-
- l за теста:
- 0,5 литра мляко или смес от мляко и вода;
- 30 г мая;
- супена лъжица захар с пързалка;
- чаена лъжичка сол;
- 50 г маргарин или масло;
- 900 г брашно.
- За пълнене:
- 1 малка глава зеле;
- 2 яйца;
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Има два начина за приготвяне на тесто за мая с пай. И така, първият начин е несдвоен. Разтворете маята с малко мляко, добавете чаена лъжичка захар. Добавете топло мляко или смес от вода и мляко (ако млякото е мазно), брашно и замесете тестото, докато тестото вече не залепне за съда, в който го месите и дланите си. След това го поръсете с брашно или грес и поставете тестото на топло място да втаса.
Стъпка 2
Вторият начин е гъбата. Първо пригответе тестото. За целта намачкайте маята със захар, добавете топла вода и около половината от общото количество брашно. Оставете тестото да излезе. Тя ще бъде готова, когато масата се увеличи с 1,5-2 пъти. След това добавете сол, малко омекотен маргарин и останалото брашно. Сега замесете тестото добре, така че да стане блестящо и гладко и да не лепне по ръцете ви. Когато тестото излезе, го набръчкайте два или три пъти. Колкото повече се меси тестото, толкова по-плътно става. Тестото е готово, когато удвои обема си.
Стъпка 3
Докато тестото е правилно, пригответе пълнежа. Накълцайте ситно зелето. Загрейте малко количество растително масло в тиган и задушете зелето, докато омекне. Добавете нарязаното яйце преди готвене. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Можете да добавите малко зеленина: копър и магданоз.
Стъпка 4
Поръсете малко брашно на масата. Разделете тестото на малки топчета. Изравнете всяка топка в торта и я разточете с точилка. Поставете пълнежа в средата на сочното и прищипете краищата, придавайки на пая продълговата форма.
Стъпка 5
Запържете пайовете до красиво златисто кафяво в предварително загрято растително масло или печете във фурна, загрята до 200 градуса.
