Рецепта за вкусни пайове със зеле

Рецепта за вкусни пайове със зеле
Рецепта за вкусни пайове със зеле

Видео: Рецепта за вкусни пайове със зеле

Видео: Рецепта за вкусни пайове със зеле
Видео: Вкус от детството. Пищен и ароматен ябълков пай, по рецепта на баба. Apetiten TV 2024, Март
Anonim

Зелените пайове винаги заемат гордо място на руските маси. Те се приготвят от различни теста, пекат се на фурна или се пържат в тиган. Има много варианти при приготвянето на пълнежа. Зелето се задушава, пържи, смесва се с лук, яйца, гъби, месо и дори сини сливи. Също така много домакини използват кисело зеле за пълнежа. Изберете кое работи най-добре за вас и вашето семейство.

Рецепта за вкусни пайове със зеле
Рецепта за вкусни пайове със зеле

Пържени пайове

За пържени пайове ще ви трябват 1 чаша мляко, 1 яйце, 50 г масло или маргарин, 1 чаена лъжичка гранулирана захар, 0,5 чаени лъжички сол, около 3 чаши брашно, малка глава зеле, 1 супена лъжица. лъжица ароматно слънчогледово масло, слънчогледово масло без мирис (за пържене).

Пълнеж: зелето се нарязва на ситно. Изсипете малко вода в тенджера, сложете зеле, сол, добавете захар (на вкус). Гответе до омекване. Изцедете зелето и подправете с ароматизирано слънчогледово олио.

Замесете не много жилаво тесто. Отрежете парчета от тестото, разточете тортите. Поставете пълнежа в средата на всяка плоска питка и защипете краищата. Поставете пайовете с шева надолу в предварително загрят тиган с масло. Пържете, докато покафенеят и обърнете. Пържете до омекване. Готовността може да се провери с клечка за зъби.

Печени пайове

Разточете сладкарското готово тесто с мая 1-1, 5 кг на въже и нарежете на парчета с тегло от 30 до 60 г (в зависимост от големината на пайовете, които искате да изпечете). Оформете топки и ги оставете да се отделят за 10-15 минути.

Направете пълнежа: пресно зеле нарежете на ситно, залейте с вряща вода, запържете в тиган. Запържете отделно нарязания лук. Смесете зеле с лук, добавете варени яйца. Сол на вкус.

Разточете дрождените топчета в плоски питки с дебелина 0,5-1 см. Поставете пълнежа в средата на всяка плоска торта, прищипете краищата, придавайки на тортата форма на лодка. Поставете върху намазнена тава за печене. Намажете с яйце. Печете при 200-220 ° C за 10 минути.

Пайове с кисело зеле

Ще ви трябват 200 мл кефир, 1 чаена лъжичка сол, торба суха бързодействаща мая, 100 мл слънчогледово олио, около 500 г брашно.

Пресейте брашно, смесете с мая. Добавете кефир, сол, захар, масло. Тестото трябва да се омеси добре, тогава ще втаса по-добре. Покрийте тестото с кърпа, поставете го на топло място за около един час.

Пълнеж: Изплакнете киселото зеле (ако е много солено) и запържете до омекване в растително масло. Ако течността не се е изпарила напълно, изцедете зелето и охладете до стайна температура.

За да оформите пайове, отрежете няколко парчета от тестото, навийте всяко от тях в торта. В средата на всяка сложете по 1 с.л. лъжица пълнеж. Щипнете здраво краищата.

Поставете пайовете върху намазнена тава за печене. Намажете отгоре с жълтък. Поставете във фурна, загрята до 200 ° C, печете до златисто кафяво за около 20 минути.

Препоръчано: