Зелевите пайове са класика. Част от славянската кухня, славянската култура. Удобно е да ги вземете със себе си на път или на дълга разходка, на работа или в училище.
Необходимо е
- За теста:
- - брашно - 3,5 чаши
- - вода - 290 мл
- - сол - 1,5 ч.л.
- - суха мая - 1,5 ч.л.
- - захар - 2 супени лъжици
- - растително масло - 2 супени лъжици
- За пълнене:
- - тънко нарязано зеле - 300 - 500 g
- - моркови - 1 бр
- - доматено пюре - 2 супени лъжици
- - захар, сол, черен пипер - на вкус
- - растително масло - 50 мл
- Освен това:
- - растително масло - 250 мл
Инструкции
Етап 1
На първо място, трябва да приготвите тестото, тъй като отнема време да втаса.
Смесете вода със стайна температура с масло. По-добре е да приемате растително масло нерафинирано и не дезодорирано, с аромат, тъй като такова масло е по-естествено, то не се пречиства от съмнителни
начини. Добавете захар и сол.
Стъпка 2
За да приготвите тестото за пайове със зеле, вземете обикновено пшенично брашно. местоназначение, чието съдържание на протеини е 10, 3 грама на 100 грама продукт. Пресейте брашното в купа с приготвената течна смес.
Вземете бързодействаща суха хлебна мая и я добавете директно към брашното.
Стъпка 3
Смесете всичко до гладка смес. Омесете тестото, избивайки го, насищайки го с кислород, от 15 до 30 минути. Сега приготвеното тесто трябва да се постави в купа и да се покрие с капак или кърпа. Оставете тестото да втаса. Това ще отнеме приблизително 1 час.
Стъпка 4
Поръсете масата с брашно, изложете леко лепкавото тесто, разделете го на порции, чието количество зависи от желания размер на нашите пайове. Разтегнете всяко такова парче тесто в торта, поставете пълнежа в средата на който, прищипете краищата. Запържете приготвените пайове от двете страни до светлокафяв цвят на средна
загрейте в голямо количество растително масло (не пържено).
Стъпка 5
За да приготвите пълнежа в дълбок тиган, котел или тенджера, задушете морковите, обелени и настъргани на едро ренде и тънко нарязано бяло зеле в масло. Оставете да къкри покрито на слаб огън, като от време на време се разбърква. Когато зеленчуците са меки, можете да добавите доматено пюре, да добавите захар, сол и черен пипер по ваш вкус. След това разбъркайте добре всичко и оставете да къкри около 5 минути. Успокой се.
