Скаридите са не само чудесна закуска, но и ценен източник на калций и животински протеини. Салатите с добавка на скариди са много вкусни. Те също са с ниско съдържание на калории.
Салата от скариди
- 300 г избрани скариди;
- 2 пресни краставици;
- 60 мл соев сос;
- 60 мл сусамов сос;
- 25 мл сусамово масло;
- 1 ч.л. 9% оцет;
- 50 г магданоз;
- 50 г червена салата;
- 50 г рукола;
- 3 дафинови листа,
- сол на вкус.
Гответе скариди във вряща вода с три дафинови листа и сол. Изваждаме морските дарове от водата и изчакваме, докато изстине, почистваме ги от черупката и ги слагаме в салата.
Нарежете краставиците на тънки ивици (ако кората е твърде твърда, трябва да се обели), след това нарязвате магданоза, нарязвате леко руколата, червената салата и разбърквате всичко добре.
За дресинг смесете соев и сусамов сос със сусамово масло, добавете оцет. Изсипете салатата с получения дресинг, разбъркайте и оставете да се запари за 15-20 минути. Можете също така да добавите авокадо, с което скаридите също вървят добре.
Лодки от авокадо
- 2 авокадо;
- 100 г белени скариди;
- 1 лимон;
- 150 г твърдо сирене;
- магданоз, майонеза, горчица.
Нарежете авокадото, отстранете семената. Отстранете пулпата с лъжица и нарежете на малки кубчета. Нарежете на кубчета твърдото сирене и 1/2 от пулпата и лимона. Накълцайте зелените. Преместете всички съставки. Капнете върху останалата половина лимон. Поставете салатата в половинките авокадо и украсете със скариди. Отгоре залейте с 1/2 чаена лъжичка горчица и майонеза.
