В много страни скаридите се считат за деликатес. Те са много апетитни и нискокалорични, съдържат такива ценни вещества като йод, мед, магнезий. В приготвянето на скариди няма нищо трудно.
За да варите салатни скариди, е достатъчно да кипнете вода в тенджера, ако купите малки розови скариди, времето за готвене ще бъде до три минути. Ако са закупени сивкави скариди (големи), тогава продуктът трябва да се готви в подсолена вода до 20 минути. След това е необходимо да премахнете черупката от скаридите и, ако е необходимо, да ги изпържите.
1. Скариди с домати
За да направите салата, ще ви трябва:
- скариди 200 гр;
- чери домати 10 бр;
- краставица 1 бр;
- червен лук 1 бр;
- магданоз;
- подправка;
- сол на вкус;
- дресинг (слънчогледово / зехтин).
Сварете скаридите за салатата. Ако скаридите са големи, можете да ги нарежете. Накълцайте краставици, домати и лук. Подправете със сол и подправки на вкус. Подправете с олио, разбъркайте и сервирайте.
2. Салата от калмари и скариди
За да приготвите тази салата, имате нужда от:
- скариди 200 гр;
- калмари 1 бр.;
- зелен фасул 200 гр;
- краставица 1 бр.;
- моркови 1 бр.;
- чери домати 5 бр.;
- 1/2 червен лук;
- лимонов сок;
- подправка;
- магданоз;
- фъстъци 50 гр.
Първо сварете трупа на калмарите, скаридите и боба. След това отстранете хрущяла и филма от калмарите. Извадете черупката от скаридите и не нарязвайте. Накълцайте краставицата, доматите, морковите и лука. Добавете зехтин, залейте с лимонов сок, добавете сол и черен пипер. Поръсете с накълцани фъстъци и магданоз преди сервиране.
3. Проста салата с коктейли от скариди
За такава салата се нуждаете:
- скариди 150 гр.;
- Ябълка;
- краставица;
- ракови пръчки 100 гр.;
- сметана;
- мандарина;
- магданоз с копър.
Приготвя се много лесно и изглежда вкусно. Първо сварете скаридите и отстранете черупката. Няколко скариди могат да останат неразрязани, за да се поставят отгоре за красота. Накълцайте месо от ябълки, краставици и раци. Добавете заквасена сметана и разбъркайте. Подредете салатата в чаши и украсете с неразрязани скариди, мандарини и една стрък магданоз.
