Лятото е времето за пресни зеленчуци, билки и горски плодове, здравословна и лека храна. Но мачкането на една трева през цялото време е скучно. Салатите от скариди - ароматни, освежаващи, сладки и пикантни, хрупкави и живи - са идеални за лежерно лятно хранене. Скаридите се съчетават добре с билки, плодове, зеленчуци и плодове. Дузина различни бензиностанции са подходящи за тях. Такива салати могат да се приготвят, следвайки рецепти и майсторски импровизирайки.
Лятна плодова салата със скариди и ягоди
За да направите скариди по тази рецепта, трябва да смесите цедката и сока от един плод лайм с 1 супена лъжица зехтин, подправете със сол и разбъркайте, сложете 250 грама обелени сурови скариди в получената марината. За това ястие можете да вземете тигрови или кралски скариди, но това количество марината е предназначено за малки скариди. Докато скаридите се мариноват, комбинирайте салатата и пригответе дресинга. За салата използвайте пресни билки по ваш избор. Салатата със скариди и рукола е много популярна, но не всеки харесва специфичния си горчив вкус в комбинация с плодове. Нарежете на кубчета няколко филийки диня (без кората) и едно манго, нарязайте също козето сирене - 60 грама - или фета, добавете към билките и поръсете с 2 супени лъжици кедрови ядки. Нарежете 5-7 големи ягоди на клинове и поставете в салата. За дресинг комбинирайте ¼ чаша нарязани ягоди, ¼ чаша прясно изцеден сок от лайм, 1 супена лъжица мед и същото количество маково семе, сол и черен пипер в блендер. Загрейте предварително тиган или скара и скаридите скариди за 1-2 минути от всяка страна. Добавете ги към салатата. Подправете и сервирайте.
Лека салата със скариди и малини
Това е рецепта за салата от кралска скарида, която трябва да бъде предварително приготвена. Как да готвя скариди? За няколко минути във вряща вода с подправки - дафинови листа, зърна черен пипер, сол и билки. След като скаридите са мътни, извадете ги от съда и ги потопете в ледена вода. Нарежете на сегменти 1 сладък лук червен лук, 1 манго, нарязано на кубчета, белени орехи - четвърт чаша - запържете в сух тиган до лек аромат, смесете с 300 грама салата от смес (разкъсайте твърде големи листа на парчета), добавете скариди 1 чаша големи малини, подправете със зехтин и балсамов оцет. ако имате малинов оцет, тук ще работи още по-добре.
Салата от скариди, млади тиквички и чери домати
Деликатни млади тиквички могат да се консумират сурови. Нарежете ги само по-тънки, като използвате специална мандолина - прашка с тънка струна или острие, с която белите зеленчуци или плодове. "Регулирайте" 1 малка тиквичка, тегло 250 грама. Разстелете 500 грама царски скариди върху лист за печене, покрит с хартия за печене, поръсете със зехтин, подправете със сол и червени люти люти чушки и печете около 8-10 минути във фурна, загрята до 180 ° C, заедно с чери доматите също полято с масло. Комбинирайте всички съставки и подправете с лимонов сок.
