Най-обичаният празник се празнува през зимата, така че масата, като правило, е пълна със сърдечни, тежки ястия. Заслужава си обаче да поставите лека салата от Нова година до нея и тя незабавно ще се разпръсне по чиниите. Не забравяйте да приготвите такова ястие и не само ще разнообразите празничното меню, но и ще помогнете на храносмилането и евентуално ще избегнете натрупването на излишни килограми.
Салата от моркови с ядки и джинджифил
Състав:
- 4 моркова;
- 4 ореха;
- 3 см корен от джинджифил;
- 2 сладко-кисели ябълки;
- 20 г мед;
- 30 мл лимонов сок;
- 70 мл зехтин.
Обелете корена на джинджифила и го настържете на ситно ренде. Натрошете ореховите ядки в хаванче или кафемелачка. Нарежете кората от ябълката, нарежете сърцевините, нарежете плодовата каша на ивици. Настържете морковите на едро. Комбинирайте всички приготвени храни в красива купа за салата. Разбийте отделно мед, лимонов сок и зехтин и подправете салата с тази смес.
Лека новогодишна салата с цитрусови плодове
Състав:
- 2 портокала;
- 2,5 мандарини;
- четвърт лимон;
- 4-5 листа зелена или китайска салата;
- 70 г синьо сирене, например dorblu;
- 2 ч.л. кафява захар;
- 50 мл зехтин.
Освободете портокалите и две мандарини от корите и отделете сочните клинове от филмите за освобождаване. Нарежете сиренето на малки кубчета. Изцедете соковете от половин мандарина и четвърт лимон. Смесете до гладка смес със зехтин и захар. Измийте и подсушете листата на марулята, разкъсайте ги с пръсти и разпределете върху плоска чиния. Отгоре се нарязват резенчета цитрус, сирене и дресинг.
Пикантна нискокалорична салата за новогодишната трапеза
Състав:
- 2 сладко-кисели ябълки;
- 2 стръка целина;
- 150 г твърдо неподсладено сирене;
- половин лимон;
- 100 г натурално кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
- 30 мл зехтин;
- 40 г орехи;
- 1/3 ч. Л. Всяка куркума и смлян бахар;
- 20 г магданоз;
- сол.
Нарежете обелените ябълки на триъгълни филийки и ги залейте с лимонов сок. Накълцайте стръкове целина и листа магданоз. Настържете сиренето на едро ренде. Поставете всичко в дълбок съд. Разбъркайте киселото мляко със зехтин, подправки и сол и изсипете получения ярко жълт сос върху останалата салата. Поръсете с орехи непосредствено преди сервиране.
Празнична салата от скариди
Състав:
- 400 г белени варено-замразени скариди;
- малък червен лук;
- 150 г маслини без костилки;
- 2 домата;
- български пипер;
- зряло авокадо;
- лимон;
- вар;
- 25 мл ябълков оцет;
- сол.
Кипнете вода, разредете малко сол в нея и попарете размразените скариди, изхвърлете ги в гевгир. Нарежете лука на ситно и го мариновайте в оцет за 10 минути. Нарежете домати и чушки на кубчета, маслини и скариди на четвъртинки. Намачкайте месото на авокадото с вилица и залейте с лимонов сок, за да запазите зеления цвят. Хвърлете всичко в голяма купа, добавете останалия лимонов сок, сок от лайм и сол на вкус.
