Сред голямото разнообразие от ядки само един се нарича кралски. Това е ядката макадамия. Родината на ореховото дърво е Австралия. Аборигените смятат макадамията за свещено дърво заради способността на нейните плодове да лекуват болести.
Историята за откриването на царския орех
Макадамия е невероятно дърво, на което растат царски ядки. Европейците за първи път научават за макадамия през 19 век благодарение на германския ботаник Фердинанд Мюлер, който изучава природата на австралийския континент. Фердинанд Мюлер е бил директор на Кралските ботанически градини в Мелбърн. Когато описва флората на Австралия, ученият нарече ореховото дърво на приятеля си Джон Макадам, който не беше нито биолог, нито ботаник, но се занимаваше с химия. Освен това Джон МакАдам беше добре известен като политик.
Как расте макадамовият орех
Дървото макадамия започва да дава плодове само осем години след началото на засаждането. Продължителността на живота на едно дърво може да бъде до сто години. Расте на височина до 15 метра.
В началото на пролетта цъфти с бели, розови, лилави цветя. Съцветията се събират на гроздове, които грациозно висят надолу. Когато това дърво цъфти, въздухът наоколо се изпълва със сладникав аромат.
Плодовете му узряват в рамките на шест месеца. Първо на дървото се появяват зелени топки с диаметър около два сантиметра. Докато узрява, гайката пада от външната обвивка на земята.
Черупката на този плод е особено твърда. За да се получи ядрото, ядката се обработва промишлено. С помощта на машинното производство се изрязва всяка гайка. Черупката на ореха се нарязва от машина със специално острие. Ядките с прорез се напукват със специален ключ, който трябва да бъде издаден при покупка.
Понастоящем ореолът на разпространение на дървото макадамия се е разширил значително. Ядката се превръща във все по-популярна основна храна по целия свят. Отглежда се в страни с тропически климат: Бразилия, Мексико, Южна Африка, Китай, Нова Зеландия. Големи насаждения от този уникален орех са съсредоточени на Хавайските острови. Съединените американски щати започнаха да засаждат орехови дървета в щатите Флорида и Калифорния.
Полезни свойства на ядките
Екзотичните ядки от макадам са известни със своя забележителен вкус и уникални ползи за здравето.
Съдържанието на витамини и минерали в макадамията е с порядък по-високо от това в другите ядки. Въпреки факта, че ядката е много калорична и съдържа голямо количество мазнини, тя помага за прочистване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки. Също така помага за нормализиране на нивата на кръвната захар. Високото съдържание на калий и магнезий в ядките помага за подобряване на мозъчната циркулация, подобрява сърдечно-съдовата дейност на тялото.
Химичният състав на ядките, съдържащ витамини, флавоноиди, фибри и минерали, укрепва имунната система и повишава тонуса на тялото.
Ядките се използват широко в кулинарията. Те се добавят към салати, ястия от риба и морски дарове. Ядките макадам придават необичаен вкус на печените продукти. Готвят палачинки с тях, пекат бисквитки и сладкиши, правят десерти.
Макадамия е най-скъпият орех в света. Високата ценова категория, към която принадлежат тези ядки, се дължи на няколко причини: трудоемкостта на събиране и преработка, както и разходите за доставка до европейския континент.
