Постното свинско месо е много крехко месо, което лесно придава различни вкусови нюанси. Свинското месо, приготвено с ябълки, получава оригинален сладко-кисел вкус и деликатен аромат. Опитайте няколко вариации на това ястие - определено ще ви хареса една от тях.
Необходимо е
-
- Свинско с ябълки и лук:
- 400 г постно свинско месо;
- растително масло за пържене;
- сол;
- пипер;
- 1 голяма глава лук
- половин чаша месен бульон;
- 1 голяма зелена ябълка;
- 1 чаена лъжичка брашно;
- 2 чаени лъжички дижонска горчица.
- Свинско с ябълки в кошнички с юфка:
- 200 г фиде;
- растително масло за пържене и пържене;
- 3 свински ескалопи;
- 2 сладки чушки;
- люти чушки;
- голяма червена ябълка;
- 4 домата;
- 2 супени лъжици желе от червено френско грозде.
Инструкции
Етап 1
За обилно семейно хранене гответе свинско с ябълки и лук. Нарежете постното филе на малки парченца с дебелина около сантиметър и ги разбийте с дървен чук. Натрийте месото със сол и черен пипер.
Стъпка 2
Загрейте растително масло в тиган и запържете в него свинските медальони от двете страни. Извадете месото и го оставете настрана в чиния. Нарежете лука и го задушете в отделна тенджера до златисто кафяво. Изсипете половин чаша бульон в тигана с месо и го кипнете. Намалете огъня, подправете със сол и черен пипер, добавете горчица и разбъркайте добре. Варете соса 10 минути и го сгъстете с чаена лъжичка брашно.
Стъпка 3
Поставете свинските медальони в огнеупорен съд. Поставете пържен лук върху всяко парче, а отгоре поставете кръг от зелена ябълка без семена или кора. Изсипете соса върху свинското месо и поставете в предварително загрятата фурна за 20 минути. Сервирайте с картофено пюре и зелена салата.
Стъпка 4
Много оригинално ястие, което е подходящо за празнична трапеза - свинско с ябълки в кошнички с юфка. Сварете яйцето с юфка в подсолена вода, изхвърлете ги в гевгир, изплакнете и поставете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат.
Стъпка 5
Напълнете дълбок съд за задушаване с растително масло и го загрейте. Вземете две малки телчета (едната трябва да е малко по-малка от другата). Намажете ги с масло, сложете слой юфка на по-голям слой и внимателно притиснете отгоре с по-малък гевгир. Потопете конструкцията в горещо масло, като я държите за дръжките. Запържете фидето за 3 минути. Поставете готовата кошница върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.
Стъпка 6
Обелете сладките и лютите чушки от семената и ги нарежете на ситно. Обелете червената ябълка и я нарежете на тънки, равномерни клинове. Нарежете свинското на ивици, попарете доматите, обелете ги и нарежете месото на кубчета.
Стъпка 7
Загрейте растително масло в дълбок тиган. Поставете чушките в тигана, запържете за 2 минути, добавете свинското месо и, като разбърквате от време на време, гответе още 4 минути. Добавете домати, ябълки и желе от червено френско грозде към месото на скара, разбъркайте и загрейте сместа за още една минута. Поставете сготвеното свинско в кошничките с фиде. Сервирайте веднага.
