Съставът на тиквата съдържа много витамини и минерали, докато тя се усвоява добре от организма. А свежият сладък вкус на тиква дава възможност да се приготвят разнообразни леки десерти от нея.
Необходимо е
-
- За муса от тиква с джинджифил:
- - 800 г тиква;
- - 4 яйца;
- - 100 г захар;
- - 200 мл сметана (30% мазнини);
- - 1 супена лъжица. желатин;
- - 1 супена лъжица. настърган джинджифил;
- - 1 щипка настърган индийско орехче и канела;
- - 40 г захаросан джинджифил.
- За сладкиши с тиква
- на пара:
- - 400 г тиква;
- - 1 жълтък;
- - 2 с.л. брашно;
- - 2 ч.л. пудра захар;
- - 1 ч.л. ванилова захар;
- - 1 супена лъжица. нишесте;
- - масло за смазване;
- - пчелен мед.
- За пълнена тиква:
- - 1 малка кръгла тиква;
- - 0,5 литра мляко;
- - 100-150 г ориз;
- - 50-100 г стафиди и маково семе;
- - 1-3 с.л. Сахара;
- - 1 супена лъжица. масло.
Инструкции
Етап 1
Мус от тиква от джинджифил Отстранете семената и ципите от тиквата. Нарежете пулпата на малки филийки. Поставете върху лист за печене и покрийте с фолио. Загрейте фурната до 220 ° C. Печете тиквата за 10 минути. Охладете изпечените тиквени филийки и ги смелете в блендер до пюре.
Стъпка 2
Разбъркайте яйцата и захарта на твърда пяна. Добавете желатина и разбъркайте добре. Комбинирайте тиквено пюре, яйца със захар, канела, индийско орехче и смлян джинджифил. Оставете сместа в хладилника за 5 минути.
Стъпка 3
Разбийте сметаната и добавете към охладения крем. Разделете готовия мус от тиква в порционни чаши и поставете в хладилника за 5-7 часа до втвърдяване. Сервирайте муса с тънко нарязан захаросан джинджифил.
Стъпка 4
Тиквени торти на пара Нарежете месото от тиква на големи парчета и гответе на пара, докато омекне, около 15-20 минути. Охладете и разтрийте през сито до гладка смес.
Стъпка 5
Смесете нишестето и брашното. Изсипете 1, 5 супени лъжици. студена вода и бъркане. Смесете добре тиквено пюре, жълтък, брашно с нишесте, пудра захар, ванилова захар, сол.
Стъпка 6
Смажете съда с широко дъно с масло. Изсипете масата от тиква в нея и варете в двоен котел за 8-10 минути.
Стъпка 7
Охладете готовата торта и нарежете на порции. Комбинирайте парчетата на две, като ги намажете с мед.
Стъпка 8
Пълнена тиква Измийте тиквата, отрежете върха и лъжицата, за да премахнете всички семена. Внимателно с нож, за да не отрежете кожата, нарежете месото отвътре, така че стената на тиквата да е с дебелина 1-1,5 см. Нарежете плътта на малки кубчета.
Стъпка 9
Комбинирайте измития ориз, стафиди и маково семе с пулпата. Добавете захар и масло на кубчета. Поставете тиквата в съд за печене. Напълнете го на 3/4 с приготвена кайма и налейте мляко, но не до горе. Покрийте тиквата с отрязания връх.
Стъпка 10
Печете пълнената тиква при температура 160-180 ° C, докато се приготви за около 2,5 часа. Сервирайте веднага. Отстранете капака от тиквата, лъжица съдържанието с лъжица в порционни чинии.
