Рибата е чудесен вариант за бърза вечеря. Ако сте закупили готово филе, процесът на готвене няма да отнеме много време. Печете рибата на скара или във фурната, или я запържете в тиган, вземете правилната гарнитура - и здравословното ястие е готово.
Необходимо е
-
- Пържоли от сьомга:
- 4 пържоли от сьомга;
- 2 чушки;
- връзка пресен спанак;
- 2 лимона;
- зехтин за пържене;
- къртица;
- прясно смлян черен пипер.
- Печена треска;
- 700 г филе треска;
- зехтин;
- 1 голяма глава лук
- 1,5 чаши мляко;
- 1 звънец;
- 1 лют червен пипер;
- 400 г консервирани домати;
- 4 пера зелен лук;
- 2 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици нарязан магданоз
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
- Зандър
- печени по селски:
- 400 г филе от щука;
- 2 средно големи лука;
- 2 средни моркова;
- 1 чаша мляко;
- 1 чаша ориз
- 2 яйца;
- 100 г настърган пармезан;
- зехтин за пържене;
- сол;
- млян черен пипер;
- връзка магданоз.
Инструкции
Етап 1
Много вкусен и бърз вариант са ястията със сьомга. Вземете 4 готови пържоли, подсушете с хартиена кърпа, подправете със сол и черен пипер и задушете в тиган с дебели стени в предварително загрят зехтин. Рибите трябва да покафенеят и да придобият вкусна кора. Поставете го върху затоплена чиния и поставете на топло място.
Стъпка 2
Измийте чушките, обелете ги и нарежете на средно големи ивици. Пържете в отделен тиган в малка порция зехтин. Накълцайте куп спанак и добавете зелените към чушката. Докато бъркате, ги запържете заедно за около 10 минути.
Стъпка 3
Добавете сол, прясно смлян черен пипер и лимонов сок към тигана. Хвърлете задушените чушки със спанак, поставете сместа върху купички за сервиране и поставете пържолите отгоре. Сервирайте с печени картофи.
Стъпка 4
Ако сьомгата ви се струва прекалено мазна, гответе постна риба, задушена в доматен и млечен сос. Измийте и подсушете филетата треска с хартиена кърпа и ги нарежете на кубчета. Загрейте няколко супени лъжици растително масло в огнеупорна тенджера. Накълцайте лука на тънки пръстени, нарежете зеления лук, чесъна, чушките и лютите чушки.
Стъпка 5
Запържете леко лука в тенджера, добавете към него зелен лук, чушки и чесън. Оставете да къкри още 2 минути. Добавете консервирани домати към сместа и продължете да пържите пет минути. Добавете наситнен магданоз, сол и черен пипер.
Стъпка 6
Изсипете млякото в тенджера, разбъркайте сместа и оставете да заври. Поставете парчетата треска в соса, разбъркайте с дървена шпатула и оставете да къкри 15 минути. Не затваряйте тенджерата с капак - течността трябва да се изпари малко и сосът да се сгъсти. Добавете сол и черен пипер. Сервирайте готовата треска с варен ориз и салата от пресни зеленчуци.
Стъпка 7
За обилна семейна вечеря пригответе селски щука с нотка на италиански усет. Сварете ориза до полуготовност, сварете морковите и ги нарежете на малки кубчета. Накълцайте лука на пръстени, запържете го в предварително загрят зехтин до бледо златисто кафяво.
Стъпка 8
Нарежете филетата от щука на малки парченца, поставете ги в тигана, където се готви лукът и леко запържете рибата. Комбинирайте ориза с морковите и разбъркайте.
Стъпка 9
Намажете дълбока огнеупорна форма със зехтин. Поставете половината от ориза и морковите, поставете рибата и лука отгоре и покрийте с втората порция ориз. Разбийте яйцата с мляко, добавете настърган пармезан към сместа. Изсипете сместа върху ориза и рибата. Печете ястието във фурната за около половин час. Сервирайте направо в съда, поръсете с ситно нарязан магданоз.
