На основата на пиле се получават не само отлични топли ястия, но и отлични закуски. Той се комбинира с много храни и придава на ястието ситост, но не го прави прекалено мазен или висококалоричен. Направете пилешка салата с гъби и сирене с хрупкави крутони или сочни домати.
Пилешка салата с гъби и сирене
Състав:
- 350 г пушени пилешки гърди;
- 200 г мариновани гъби;
- 150 г твърдо сирене;
- 50 г зелена салата;
- 2 скилидки чесън;
- 4 филийки бял хляб;
- 40 мл растително масло;
- 50 мл зехтин;
- четвърт лимон;
- 1/3 ч.ч. смлян бял пипер;
- сол.
Нарежете пилешките гърди на дълги пръчици и нарязаните мариновани гъби на хубави парчета. Разкъсайте листата на салатата с ръце. Комбинирайте всички приготвени съставки в една купа, подправете със сос, направен от смес от зехтин, лимонов сок и бял пипер, разбъркайте добре и посолете на вкус.
Обелете скилидките чесън и ги нарежете на едро. Изрежете кората от резените питки и нарежете меките центрове на равномерни кубчета. Загрейте растителното масло и задушете чесъна в него до златисто кафяво, след което го извадете с решетъчна лъжица. Запържете хляба в този тиган, докато леко покафенее и стане свеж.
Добавете крутоните към салатата непосредствено преди сервиране на мезето, в противен случай те ще се намокрит и поръсете всичко с едро настърган кашкавал.
Обилна слоеста пилешка салата с гъби и сирене
Състав:
- 1/2 малко пиле;
- 300 г шампиньони;
- 1 глава лук;
- 450 г сладки домати ("Сърцето на бика", "Рио Гранд", "Череша" и др.);
- 150 g твърдо крема сирене (например, tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 скилидки чесън;
- 100 мл майонеза;
- 30 г магданоз;
- растително масло;
- сол.
Кипнете вода в средна тенджера и добавете сол към нея. Потопете половината от пилето там и го варете 35-40 минути при ниска температура под капака. Извадете от бульона и охладете. Извадете месото от костите и го накълцайте с нож.
Варете гъбите за 15 минути, сгънете в гевгир и нарежете на ситно. Извадете обвивката и нарежете лука на ситно. Сотирайте лука в растително масло, докато стане прозрачен, след това сложете гъбите върху него и ги запържете за 5-7 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.
Поставете тънки резенчета домати плътно върху плоското дъно на кръгла или овална купа за салата. Във втория слой разпределете птичето месо, а в третия - печеното от гъби. За четвъртия слой настържете сиренето на ситно ренде, разбъркайте го със счукан чесън и майонеза до гладка смес. Покрийте салатата с нея и поръсете с наситнен магданоз. Дайте на бурканчето време да се влее поне няколко часа или по-добре през нощта.
