Пърженото свинско е едно от най-популярните и вкусни ястия. С помощта на малки трикове можете да промените обичайната рецепта, получавайки нов вкус на месо. Месото, напоено с майонезна марината, е добро както като ежедневно ястие, така и за празнична трапеза.
Необходимо е
-
- свинска каша 1,5 кг;
- яйце 1 бр.;
- растително масло 100 гр;
- лимонов сок 20 гр;
- сол
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Други възможности за готвене включват свинско, мариновано с домашна майонеза. Можете да използвате сос от магазин, но качеството на тази майонеза отстъпва на домашното. За да го приготвите, разбийте растителното масло със сурово яйце, сол и черен пипер. Доказателството за готовността на соса е промяна в цвета му, превръщайки се от жълт в белезникав. Когато придобие консистенцията на плътно желе, добавете към него лимонов сок или оцет.
Стъпка 2
За кръст, филе или свински врат. От тези части ястието ще се окаже особено нежно. Ако обаче отсъстват, можете да използвате и месо от бедрото или лопатката. Измийте филето под течаща вода, нарежете на порции през влакната. Този метод ви позволява да получите най-мекото свинско месо. Дебелината на парчетата не трябва да надвишава 2 cm.
Стъпка 3
Потопете парчетата месо в сготвената марината и разбъркайте по такъв начин, че всички парчета да бъдат равномерно намазани със соса. Покрийте съдовете с капак или найлоново фолио, в противен случай горната част на месото ще изсъхне. Времето за ецване зависи от възможностите на домакинята: от три часа на ден. В този случай свинското месо трябва да е в хладилника.
Стъпка 4
Когато месото е достатъчно мариновано, остава да се оваля всяко парче в трохи за хляб и да се постави в горещ тиган с растително масло. Ако има твърде много майонеза, загребете излишното от парчетата с лъжица или шпатула. Печете месото на умерен огън, за да не го изгорите. След като свинското месо има плоска кора от едната страна, обърнете парчетата от другата страна. Целият процес на печене отнема 20 минути.
