Свинското месо е отлично печено месо. Не става твърд или сух по време на печене и има вкусна хрупкава коричка. Гответе свинско с гъби, домати, ябълки или солени сосове - тези добавки ще направят крехкото месо още по-вкусно.
Необходимо е
- Свинско с лук и ябълки:
- - 1 кг постно свинско месо;
- - 3 средно големи лука;
- - 3 зрели сладко-кисели ябълки;
- - зехтин за пържене;
- - смлян червен пипер;
- - сол.
- Свински шницели с гъби:
- - 800 г постно свинско месо (2 шницели, по 400 г);
- - 1 малка глава лук;
- - 400 г варени гъби;
- - 0,5 чаена лъжичка сух босилек;
- - 3 домата;
- - растително масло;
- - сол;
- - прясно смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Свинско с лук и ябълки
Нарежете месото на тънки кубчета. Загрейте зехтина в дълбок тиган, добавете свинското месо и запържете, като разбърквате с дървена шпатула. Когато месото се зачерви, поръсете го със сол и смлян червен пипер, добавете малко вода и варете още 15-20 минути.
Стъпка 2
Нарежете лука на дебели пръстени. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете плодовете на кръгчета. Поставете лука в месото, а след още 10 минути - ябълките. Смесете всичко, покрийте и оставете да къкри, докато омекне. Сервирайте свинското месо върху предварително загряти чинии.
Стъпка 3
Свински шницели с гъби
Обелете лука, нарежете го на ситно и смесете със сух босилек, сол и прясно смлян черен пипер. Изплакнете шницелите и подсушете с хартиена кърпа, след което натрийте месото със сместа от лук. Загрейте растително масло в тиган и запържете свинското месо от двете страни до златисто кафяво. Извадете шницелите от тигана, поставете върху чиния и загрейте.
Стъпка 4
Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата. Нарязваме на ситно един домат и половина и задушаваме в тиган, в който са били пържени шницелите. Подправете доматите с черен пипер и сол. Нарежете предварително сварените гъби на тънки филийки и ги запечете в отделен тиган. Нарежете останалите домати на кръгчета и леко запържете също.
Стъпка 5
Поставете шницелите върху доматите и ги покрийте с горещи гъби. Поръсете всяко парче свинско месо с прясно приготвен доматен сос и сервирайте с пресен зърнен хляб или филийки чиабата.
