Когато купувате пресен шаран, специално внимание се обръща на хрилете, те трябва да имат различни нюанси на червено и да не са лепкави. Очите трябва да са чисти. Шаранът от пресен шаран е еластичен и с влажни люспи, без допълнителни повреди. Пресният шаран е много нежна и много вкусна риба. Ако опитате поне веднъж, ще го обичате завинаги. И е лесно да го приготвите.
За да приготвите това ястие, трябва да вземете:
- 1 шаран с тегло 1-1,5 кг,
- 0,5 чаши зехтин
- 0,5 чаши пшенично брашно,
- сол,
- черен и червен смлян пипер по желание.
Метод на готвене:
Вземете риба, премахнете люспите, премахнете вътрешностите, отсечете главата, всички перки. Премахнете всички кости и билото. Нарежете обработеното филе на парчета от 4 см. Вземете остър нож и направете прорези върху парчетата риба, поръсете със сол, смлян пипер и сложете в емайлирана купа на хладно място за половин час.
Подгответе купа за пържене на риба, налейте масло и загрейте.
Сега попийте сготвените филета с абсорбираща хартия, потопете в пшенично брашно от двете страни и изпържете в тенджера или дълбок тиган. След като нашите парчета от двете страни придобият красив румен цвят, намалете котлона и докарайте пърженето до края.
Като гарнитура както вареният ориз, така и картофите са много подходящи. Сервирайте рибата с красиво нарязани зрели червени домати, краставици, чушки и магданоз. Междувременно няма нужда да се притеснявате за това."
Добър апетит!
