Първоначално котлет е тънко парче месо, приготвено върху костта по специален начин. В руската кухня ястието се е променило и името "котлет" е приложено към ястия, приготвени от различни видове кайма. Това може да бъде кайма и риба, както и зеленчукови котлети от картофи, гъби, моркови, зеле и други зеленчуци и ориз. Въпреки това, рецептата за котлети от кайма все още се счита за най-традиционната.
Необходимо е
-
- 500 г свинско месо
- 500 г телешко месо
- 100 г свинска мас
- 2 средни лука
- 2 скилидки чесън
- 300 г хляб
- 200 мл мляко
- млян черен пипер
- сол
- 150 г трохи хляб
- растително масло за пържене
Инструкции
Етап 1
Начупете хляба на малки парченца и го покрийте с мляко.
Стъпка 2
Изплакнете и подсушете месото. Ако има вени, отстранете.
Стъпка 3
Нарежете месото и свинската мас на малки парченца и превъртете през месомелачка.
Можете отново да оваляте каймата, това само ще придаде на котлетите повече мекота.
Стъпка 4
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Стъпка 5
Чесънът трябва да се обели и да се прекара през преса.
Стъпка 6
Прекарайте през месомелачка или нарязайте напоения хляб с пасатор.
Стъпка 7
Добавете хляб, лук, чесън, черен пипер и сол към каймата. Омесете добре каймата до гладка смес.
Стъпка 8
Оформете каймата на банички и ги намажете в галета.
Стъпка 9
Запържете котлетите от двете страни на силен огън.
Стъпка 10
След това поставете капак на тигана и намалете топлината до минимум. Доведете ястието до готовност за 15-20 минути.
Стъпка 11
Сервирайте с пресни зеленчуци и сос.
