У нас вероятно няма човек, който да не харесва осолена риба. Използва се както като самостоятелно ястие, така и като съставка в салати и закуски, използва се в сандвичи и пълнежи за пълнени ястия. Освен това осолената риба е не само вкусен, но и много полезен продукт, особено през студените зими поради съставните си мастни киселини. Съдържа и вещества като флуор, сяра, цинк, молибден и витамини от групата РР, които са незаменими за човешкия организъм. Основното нещо е да не забравяте за чувството за пропорция, когато го използвате.
Необходимо е
- За 2 прясно замразени саламури ще ви трябват:
- 1,5 литра вода
- 3 супени лъжици с пързалка сол
- 1, 5 супени лъжици гранулирана захар
- 2 супени лъжици сух черен чай
- 2 добри шепи измита ципа лук
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да приготвите саламура. За целта разтворете сол, захар в тенджера с вода, добавете чаени листа и лукови кори. Оставете да заври, кипнете малко, след това покрийте с капак и оставете разтвора да се охлади и да се запари правилно. Не забравяйте да филтрирате.
Стъпка 2
За скумрия премахнете главата, опашката и вътрешностите. Изплакваме старателно. След това поставяме подготвената риба в емайлиран или стъклен съд.
Стъпка 3
Напълнете рибата с готов саламура, запушете плътно и оставете за три дни на стайна температура. Не забравяйте да обръщате нашата скумрия всеки ден, сутрин и вечер, така че да е равномерно наситена със саламура.
Стъпка 4
След три дни извадете скумрията от саламурата и изплакнете със студена вода. За по-атрактивен външен вид и блясък можете да го намажете с малко растително масло.
