Сосът дзадзики е много популярен гръцки сос, почти всяка гръцка домакиня го приготвя от време на време. Други варианти на името на соса са tzatziki или tzatziki. Сосът съдържа натурално гръцко кисело мляко, пресни краставици, чесън и билки. Сосът се приготвя бързо, има много деликатен летен аромат, свеж вкус.
Необходимо е
- - 500 г дебел гръцки сос или нискомаслена заквасена сметана;
- - 2 пресни краставици;
- - 4 скилидки чесън;
- - 4 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 2 с.л. супени лъжици лимонов сок;
- - черен пипер, сол, копър.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете краставиците, обелете, настържете. Поставете в тензух, изцедете внимателно целия сок, така че сосът да не се окаже прекалено течен заради него. Можете просто да добавите малко сол към настърганите краставици и да изцедите сока на ръка - както искате. Изцедете сока от лимона, имаме нужда от около 2 супени лъжици.
Стъпка 2
Сложете нискомаслена заквасена сметана или дебело гръцко кисело мляко в дълбока купа и сложете краставиците там. Обелете скилидките чесън, изплакнете, прокарайте през скилидката чесън в соса. Изплакнете копъра, изсушете го, нарежете го. Добавете към соса. Налейте там лимонов сок, зехтин, черен пипер, сол на вкус. Разбъркайте добре, поставете в хладилника да се охлади поне за половин час.
Стъпка 3
Готовият сос Дзадзики често се сервира с хляб и зеленчуци като сос за потапяне, но е подходящ и за пържена риба и месо. Те могат да се пълнят с варени яйца или домати, или просто да се намажат с хляб и да се сервират за закуска. Сосът е подходящ и за празнична трапеза, ще бъде подходящ дори на новогодишна трапеза, защото през зимата в менюто има толкова много летни съставки! Готовият сос се съхранява в хладилник за не повече от три дни.
