Chakhokhbili, или задушено пиле със зеленчуци, е едно от най-известните ястия от грузинската кухня. След като го приготвите, ще се отървете от необходимостта да излезете с тристепенна вечеря, защото една порция чахохбили може да задоволи дори много гладен човек. Рецептата за това ястие е доста проста.
Необходимо е
-
- 1,5-2 кг пиле;
- 4 глави лук;
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре;
- растително масло;
- 2 сладки чушки;
- 4 домата;
- 4 скилидки чесън;
- люти чушки на вкус;
- 1 чаена лъжичка аджика;
- ½ чаена лъжичка уцхо-сунели;
- ½ чаена лъжичка смлян кориандър;
- 1 връзка кинза;
- 1 връзка магданоз.
Инструкции
Етап 1
Нарежете пилето на малки стандартни секции: крило, барабан, бедро и т.н. Изплакнете ги обилно с топла течаща вода и ги поставете в тенджера. Добавете 2 супени лъжици растително масло и 1 чаена лъжичка сол към пилето. Покрийте тенджерата с капак и я сложете на слаб огън за 20 минути.
Стъпка 2
Докато пилешките части се задушават, нарежете лука на пръстени и задушете в растително масло до златисто кафяво. Потопете препечения лук в тенджерата с пиле, без да го махате от огъня.
Стъпка 3
Поставете 2 супени лъжици доматено пюре в тигана, в който сте запържили лука, и го запържете на силен огън за 1 минута. Хвърлете там 4 домата, нарязани на малки парченца, и ги оставете да къкри заедно с доматено пюре за няколко минути.
Стъпка 4
Поставете доматено-доматеното печено в тенджера с пилето и лука. Измийте и извадете тигана. По време на приготвянето на chakhokhbili, вече няма да имате нужда от него.
Стъпка 5
Добавете 2 тънки филийки сладки чушки и няколко чаши вода към съдържанието на тенджерата. Уверете се, че зеленчуците и пилето не са напълно скрити от течността, защото chakhokhbili се отнася повече до второто ястие, отколкото до супите.
Стъпка 6
Сега добавете 1 чаена лъжичка аджика, ситно нарязани люти чушки и смес от магданоз и кориандър към съдържанието на тигана. Количеството люти чушки, използвано за направата на чахохбили, зависи изцяло от вашите вкусови предпочитания. Задушавайте пилето и зеленчуците за още 30-40 минути.
Стъпка 7
В самия край на готвенето chakhokhbili сложете в тенджера 4 ситно нарязани скилидки чесън, половин чаена лъжичка подправка utskho-suneli, същото количество кориандър, магданоз и сол на вкус. Поставете капака върху тенджерата и оставете да се запари. След 10-15 минути можете да сервирате chakhokhbili на масата.
