Chakhokhbili е национално грузинско ястие. Преди това се приготвяше от фазан, а сега от всяко птиче месо, но най-често от пилешко. Ако искате да усетите духа на кавказката кухня, не забравяйте да приготвите това ароматно и много вкусно ястие.
Необходимо е
-
- 1 пиле
- 4 глави лук
- 0
- 8 кг. зрели домати
- 0
- 5 супени лъжици сухо червено или бяло вино
- 2 с.л. супени лъжици доматено пюре
- сол
- хмел-сунели
- 3 скилидки чесън
- червен лют смлян и черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Нарежете чистото пиле на порции, без да премахвате кожата или мазнината. Пилето трябва да е сухо, като го избършете с хартиени кърпи. Запържете парчетата пиле в предварително загрят немазен тиган до златисто кафяво от двете страни. Прехвърлете в тенджера да къкри.
Стъпка 2
Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в масло до златисто кафяво. Прехвърлете лука върху пилето.
Стъпка 3
Отстранете кожата от домата. За целта потопете доматите във вряща вода за няколко минути. След това го извадете и кората може лесно да се отстрани с нож. Доматите се нарязват и се задушават в растително масло с доматено пюре. Сложете всичко в пилето и лука. Посолете малко.
Стъпка 4
Поставете тенджерата на силен огън и напълнете чахохбили с вино. Гответе около 5 минути. докато алкохолът се изпари. След това намалете огъня, покрийте и оставете да къкри 20-30 минути.
Стъпка 5
Добавете ситно нарязан чесън, билки, хмел сунели, лют смлян червен и черен пипер, сол на вкус. Разбъркайте всичко добре. Отстранете от огъня и оставете да престои 5-10 минути. Chakhokhbili се сервира, обилно поръсен с нарязани билки.
