Chakhokhbili е национално грузинско ястие, приготвено от домашни птици. Основната характеристика на ястието е задушаване на пържено птиче месо в сух тиган, който след това се приготвя в ароматен плътен сос. Ястието се оказва много вкусно, крехко и засищащо.
Необходимо е
- -1 домашно пиле,
- - средно големи домати - 7 броя,
- -2 лук,
- -3 скилидки чесън,
- -3 сладки чушки,
- -10 картофи,
- - малко фина морска сол,
- - малко смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Измиваме добре трупа на домашно пиле. Нарязваме пилето на порции. Поставяме го в обемна чаша или тенджера, сол, черен пипер, разбъркваме добре и оставяме за десет минути.
Стъпка 2
В предварително загрят тиган запържете месото с мазнина надолу до златисто кафяво.
Стъпка 3
Правим кръстосан разрез на всеки домат. Напълнете с вряща вода за една минута и внимателно отстранете кожата. Нарежете обелените домати на малки кубчета.
Стъпка 4
Измиваме чушката и отстраняваме семената, нарязани на средни кубчета. Накълцайте скилидките чесън. Нарежете обеления лук на средни кубчета и разделете на две части.
Стъпка 5
Прехвърлете пърженото пиле в тенджера с дебели стени. Поставете една част от лука, накълцания чесън, накълцаните чушки и доматите към пилето. Посолете малко. Затваряме тигана с капак и поставяме на слаб огън, готвим за 15 минути.
Стъпка 6
Запържете втората част от лука в сгорещено растително масло до златисто кафяво.
Поставете запържения лук в тенджера и гответе още половин час.
Стъпка 7
Измиваме и обелваме картофите, нарязваме на големи кубчета.
Когато пилето е готово, добавете картофите в тенджерата. Посолете малко, покрийте с капак и сложете тигана с chakhokhbili във фурната (180 градуса) за половин час.
Стъпка 8
Сочно и меко пилешко месо с картофи е готово. Разбъркайте внимателно с дървена шпатула, поставете върху порционни чинии и сервирайте.
