Тортата Панчо е един от най-популярните десерти. Сладките зъби го обожават заради изисканата и същевременно проста комбинация от мека бисквита и нежна заквасена сметана. Опитайте да направите Pancho у дома и ще получите ястие, не по-лошо от най-добрата пекарна.
Оригиналната рецепта за торта Панчо
Състав:
- 5 пилешки яйца;
- 5 с.л. 30-35% заквасена сметана;
- 3, 5 супени лъжици Бяла захар;
- 6 с.л. горчиво какао на прах;
- 3 с.л. пшенично брашно;
- 2 ч.л. сода за хляб;
- 100 г масло;
- 1 супена лъжица. орехови ядки.
Разбийте яйцата в голям съд и ги намачкайте енергично с бъркалка или миксер, като постепенно добавяте захар в размер на 1,5 с.л. Изкупете содата за хляб в 1,5 с.л. заквасена сметана и добавете към яйчената маса. Без да спирате да разбивате, добавете брашно на малки порции. Замесете тестото до гладкост и разделете на 4 равни порции. Разбъркайте половината от какаото на прах в един от тях и изпечете последователно 4 тънки бисквити във фурна, загрята до 180oC за 25-30 минути. Охладете ги напълно, нарежете леките на малки кубчета.
Разбийте 3 с.л. заквасена сметана с 1 с.л. захар, докато се разтвори напълно. Поставете цяла кафява кора върху чиния за сервиране и върху нея поставете купчина нарязани бисквити и нарязани ядки, разбъркайте със сметаната. Хвърлете маслото в тенджера или тенджера, разтопете, разбъркайте останалата захар, какаото на прах и заквасената сметана. Гответе плътната глазура, като бъркате непрекъснато с дървена шпатула, изсипете я върху тортата под формата на конци и веднага я поставете в хладилника, докато започне да се топи. Накиснете го за няколко часа и за предпочитане през нощта, за да кисне.
Торта панчо от готови торти с ананас
Състав:
- 3 готови шоколадови или кремави торти;
- 3 с.л. мазна заквасена сметана;
- 1/2 кутии кондензирано мляко (200 г);
- 1/2 с.л. пудра захар;
- 1 кутия консервирани ананаси (350 г);
- 50 г черен шоколад.
Поставете едната кора върху кръгъл съд и чупете останалите. Отцедете консервираните плодове. Направете крем със заквасена сметана, кондензирано мляко и пудра захар, като разбърквате всичко с миксер на средна скорост или на ръка. Намажете обилно целия пандишпан със сладкия пълнител. Изградете тортата, както е описано в предишната рецепта, като потопите останалите филийки торта в крема и поръсите с резени ананас. Изсипете останалата сладка заквасена сметана върху Панчо и я поставете във фризера за 5 минути.
Разтопете шоколада на водна баня или в микровълнова фурна. Извадете тортата, „нарисувайте“върху нея кафяви струйки с помощта на тънка кулинарна четка, като я потопите в глазурата и правите резки движения над самия връх на пързалката. Действайте бързо и незабавно върнете десерта в хладилника, докато кремът капе.
