Понякога наистина искате да зарадвате близките си с вкусна домашна торта. Един от най-успешните варианти - лесен за приготвяне, сравнително евтин и неизменно вкусен - е тортата Панчо. Деликатен пандишпан в комбинация със заквасена сметана, ядки и плодове ще впечатли дори и тези, които не са много любители на сладкото. В разреза тортата изглежда толкова апетитно, че никой не може да устои!
Необходимо е
-
- За теста:
- 1 1/2 чаши брашно
- 4 големи яйца
- 2 с.л. л заквасена сметана 15-20% мазнина
- 1 чаша захар
- 1/2 с.л. л. Газирани напитки
- ½ супена лъжица. л оцет
- 3 с.л. л какао на прах
- За крема:
- 500 г заквасена сметана 25-30% мазнина
- 1 чаша (200 г) пудра захар
- 3 г ванилин
- 1 пакетче фиксатор за крем
- За пълнене:
- 1 чаша орехи
- 1 чаша череши без костилки
- За глазура:
- 100 г шоколад
- 25 г масло
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната на 180 гр. Две разделени форми с диаметър 25 см застелете с хартия за печене, намажете леко дъното с масло.
Стъпка 2
Пригответе тортите. За да направите това, разбийте яйцата със захар в пухкава бяла пяна, добавете заквасена сметана, пресейте брашното върху сместа. Разбъркайте отново за 30 секунди на ниска скорост на миксера (или на ръка с бъркалка). Угасете содата с оцет, бързо изсипете в тестото, разбъркайте. Изсипете 1/3 от тестото в първата форма. Към останалото тесто добавете пресято какао, разбъркайте с лъжица, сложете във втора форма. Печете на 180 гр. в рамките на 20-30 минути.
Стъпка 3
Проверете готовността на тортите с дървена клечка за зъби: ако излезе суха, без полепнали трохи, тортата е готова. Извадете сладките от фурната, оставете във формата за 7-10 минути. След това използвайте шпатула, за да преминете по стените на формата, така че тортата да се отдели напълно. Извадете формата и поставете тортите върху решетка или маса. Охладете го.
Стъпка 4
Разбийте заквасената сметана за 1 минута на ниска скорост на миксера, добавете пудра захар, ванилин. Разбийте на средна скорост за около 3 минути. Добавете кремообразувателя, разбъркайте леко с миксер на ниска скорост и след това разбийте на висока скорост в продължение на 7-10 минути.
Стъпка 5
Съберете Панчо. За целта нарежете какаовия сладкиш на кубчета (около 3х3 см). Залейте ги с ¾ заквасена сметана. Намажете добре бялата кора със заквасена сметана. След това вземете дълбока чаша (нейният диаметър трябва да бъде приблизително равен на диаметъра на бялата кора), покрийте дъното с прозрачно фолио. Поставете слой бисквитени кубчета, последвани от череши и ядки. Разстелете слой по слой, докато не свършите кубчетата бисквити. Покрийте последния слой кубчета с череши и ядки, след което сложете бялата кора с намаслената страна надолу. Напълнете всичко с останалата сметана. Изчакайте няколко минути, докато кремът се абсорбира. Охладете тортата в хладилник за 6-8 часа.
Стъпка 6
Когато Панчо се влива, извадете го от хладилника и внимателно го обърнете върху съд.
Стъпка 7
Пригответе шоколадовата глазура, като разтопите маслото и шоколада на водна баня или в микровълнова фурна. Охладете леко глазурата.
Стъпка 8
Изсипете шоколадова глазура върху Панчо и … моля вашите близки!
