Тортата със заквасена сметана Pancho стана много популярна в Русия. Създаден е от нашите московски сладкари, но оригиналната рецепта се пази в най-строга тайна. Основните съставки на тази прекрасна торта са пилешки яйца, захар, сода за хляб, какао, лимонов сок, брашно, ананас (или други плодове), орехи, заквасена сметана със съдържание на мазнини 30% или повече и шоколадова глазура.
Необходимо е
- За бисквити:
- 3 чаши пшенично брашно
- 4 яйца
- 2 чаши заквасена сметана
- 1 кутия кондензирано мляко
- 1 чаша гранулирана захар
- 2 супени лъжици какао на прах
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- За крема:
- 1 литър заквасена сметана със съдържание на мазнини 30%
- 1 чаша гранулирана захар
- 1 чаша орехи
- 400 г консервиран ананас
- За глазура:
- 2 супени лъжици мляко
- 50 г масло
- 4 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици какао на прах
Инструкции
Етап 1
За да приготвите тестото, смилайте яйцата с гранулирана захар.
Стъпка 2
Добавете заквасена сметана и кондензирано мляко. Разбийте всичко в хомогенна маса.
Стъпка 3
Пресейте брашното и добавете на порции към сместа.
Стъпка 4
Консистенцията на тестото трябва да наподобява дебела заквасена сметана. Добавете бакпулвера към тестото.
Стъпка 5
Разделете тестото на две и разбъркайте какаото в една част.
Стъпка 6
Печете сладките на 180 градуса за 30-35 минути.
Стъпка 7
Готовите торти трябва да се охладят.
Стъпка 8
За сметаната разбийте заквасената сметана със захар, докато захарта се разтвори.
Стъпка 9
Нарежете ананаса на малки парченца.
Стъпка 10
Нарежете ядките на четвъртинки.
Стъпка 11
Начупете охладените сладки на малки парченца.
Стъпка 12
Потопете филийките торти в сметаната и прехвърлете между тях ананас и ядки, изложете тортата на купчина.
Стъпка 13
Долейте тортата с останалия крем. За да направите крема по-течен, можете да го поставите в топла фурна за 1-2 минути.
Стъпка 14
Сложете сметаната в хладилника за 20-30 минути. И подгответе глазурата.
Стъпка 15
За глазурата разтопете маслото с мляко, добавете захар и какао.
Стъпка 16
Оставете да заври при непрекъснато разбъркване.
Стъпка 17
Оставете да се охлади на стайна температура.
Стъпка 18
Изсипете тортата с леко охладена глазура.
Стъпка 19
Оставете тортата да се накисне преди сервиране, като я поставите в хладилника за 3-5 часа.
