Има много рецепти за накисване на лук. Използването на различни придружаващи съставки ви позволява да постигнете различни вкусове на лука, но в повечето случаи накисването има за цел да направи този горещ зеленчук по-мек.
Необходимо е
-
- лук
- нож за раздробяване
- оцет
- лимонов сок
- накисване на съдове.
Инструкции
Етап 1
Можете да определите дали трябва да накиснете лука, когато го настържете. Сладките сортове произвеждат по-малко суров сок и могат да се използват чисти в салата, като се нарязват на пръстени. Когато лукът е горчив, най-лесният начин да го омекотите е да го залеете с вряла вода и да го оставите в него за няколко секунди. След това лукът се измива с обикновена студена вода, леко извивайки с ръце. Вкусът му остава непроменен, но остротата е значително намалена.
Стъпка 2
Традиционен и познат продукт е лукът, напоен с оцет. За това можете да използвате 9% оцет за маса или ябълков оцет. За да може лукът да се маринова равномерно, накълцайте го и го напълнете с течност, така че да покрие напълно лука. Времето за накисване зависи от вкуса, от един час до една нощ. Обикновено за толкова дълъг период от време лукът се накисва заедно с месо за барбекю. Оцетът прави лука мек и леко кисел. Ако след това лукът ще се използва за приготвяне на салата, тогава можете да го изплакнете от излишния оцет с вода или да го поставите в оригиналната му форма, но тогава ще остане послевкусът на оцета.
Стъпка 3
Накиснатият лук е оригинален на вкус, а лимоновият сок се използва за ецване. За един средно голям лук, достатъчно сок, изцеден от половин лимон. За да се опрости процесът на изстискване, лимоновата каша се пробива многократно с нож или вилица, след което сокът може да бъде получен чрез просто изстискване на плодовете в дланта на ръката ви. Семената от лимона се отстраняват, тъй като по-късно няма да е много удобно да се отделят от лука. Пръстените лук с дебелина от два до три милиметра се заливат с лимонов сок и се разбъркват равномерно. Можете да използвате лука за по-нататъшно готвене след час.
