Всяко ястие, съдържащо гъби, е питателно, вкусно и здравословно. Гъбите се считат за връхната точка на всяко ястие. По съдържание на протеини и хранителни вещества те не отстъпват дори на месото. Също така гъбите са богати на въглехидрати, фибри, мазнини и витамини. Между другото, задушените картофи с гъби са идеални както за обяд със семейството ви, така и за празнична трапеза.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- • Картофи - 1 кг;
- • Бели гъби (пресни) - 0,5 кг;
- • Заквасена сметана - 250 г;
- • Лук - 3 бр.;
- • Масло - 150гр;
- • Слънчогледово олио - 50 мл;
- • Сол
- пипер на вкус;
- • Мляко - 50 мл;
- • Зеленчук от магданоз - 2 стръка.
- За втората рецепта:
- • Картофи - 2 кг;
- • Пресни гъби - 1 кг;
- • моркови - 3 бр;
- • Лук - 2 бр;
- • Слънчогледово олио - за сотиране;
- • Масло - 50гр;
- • Вода - 150мл;
- • Доматена паста - 50 г;
- • Пресни билки - за декорация;
- • Дафинов лист - 2 бр;
- • Сол
- пипер на вкус.
- За третата рецепта:
- • Картофи (големи) - 8 бр;
- • Пресни шампиньони (големи) - 4 бр;
- • Зелен копър - няколко клона;
- • Сол на вкус;
- • Слънчогледово олио - 1 супена лъжица;
- • Фолио - за печене.
Инструкции
Етап 1
Рецепта 1. „Задушени картофи с манатарки и заквасена сметана.“• Измийте картофите, обелете и нарежете на големи филийки.
• Обелете лука, нарежете на половин пръстени. Сотирайте в масло до златисто кафяво.
• Обелете гъбите, изплакнете добре. Пържете в слънчогледово олио, за да премахнете излишната влага. Добавете лука, 150 г заквасена сметана, сол и черен пипер и оставете да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време.
• Загрейте добре тигана, за да изпръскате маслото. Поставете картофите и пържете до златисто кафяво (не гответе, докато омекнат).
• В съд за печене на дъното сложете 100 г заквасена сметана и разпределете по цялата повърхност. Сложете картофите, налейте млякото и разпределете гъбената маса равномерно отгоре.
• Поставете във фурна, загрята до 220 градуса и оставете да къкри 40 минути.
• Готовото ястие украсете с наситнен магданоз. Ястието е много вкусно и най-важното здравословно. Обогатен с хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви.
Стъпка 2
Рецепта 2. „Задушени картофи с гъби.“• Обелете картофите, измийте и нарежете на големи квадратчета.
• Обелете морковите, измийте, настържете на едро ренде.
• Обелете лука, нарежете на половин пръстени.
• Сотирайте зеленчуците в масло до златисто кафяво. След това добавете доматено пюре, сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути на тих огън.
• Изплакнете гъбите добре, подсушете. Запържете малко в слънчогледово олио.
• В тенджера под налягане или тенджера със плътен капак, сложете на слоеве: нарязани картофи, гъби и зеленчукова маса. Добавете вода и дафинов лист.
• Затворете плътно капака и поставете на слаб огън и оставете да къкри 1,5 часа. Половин час преди готвене отворете капака и разбъркайте всичко добре.
• Поставете готовото ястие в порционни чинии и гарнирайте с билки Картофите и гъбите са толкова нежни, че се топят в устата ви.
Стъпка 3
Рецепта 3. „с гъби.“• Обелете картофите, измийте и нарежете по дължина на грудката с дебелина 6 мм.
• Изплакнете добре шампиньоните, нарязани на дебелина 4-5 мм.
• Поставете фолиото върху лист за печене, така че да можете да покриете плътно съда с него. Налейте малко олио и разпределете по цялото дъно.
• Поставете резените картофи плътно заедно по целия лист за печене. Сол. В зависимост от количеството картофи може да има няколко слоя.
• Поставете парче гъба върху всеки картоф.
• Нарежете копъра на ситно и поръсете обилно първия слой.
• След това направете следващия слой, подобен на първия.
• След като сте изложили всичко, покрийте всичко с фолио, затворете плътно краищата по целия периметър на листа за печене.
• Поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 1,5 часа. Проверете дали картофите са готови с клечка за зъби точно през фолиото, трябва да е лесно да се пробият.
• Картофите са много оригинални и вкусни. Приятен апетит!
