Задушени картофи с гъби отдавна присъстват на руската трапеза. Вкусно, ароматно и засищащо, може да бъде или отлична гарнитура за месо и зеленчуци, или независимо ястие. Основното нещо е да го готвите от пресни гъби.
Необходимо е
-
- гъби - 300 г;
- картофи - 500 г;
- лук - 1 брой:
- слънчогледово олио - 2 с.л. лъжици;
- пресни билки - 1 връзка;
- сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изберете гъби. За приготвянето на това ястие е най-добре да използвате манатарки или лисички - те ще му придадат уникален аромат. Но всички останали ще го направят. Единствените гъби, които е по-добре да не се използват, са шампиньоните, тъй като задушените картофи и лук ще победят вкуса им.
Стъпка 2
Пригответе гъби и зеленчуци. Обелете картофите и лука. Изплакнете гъбите с вряща вода и след това измийте старателно под течаща вода. Отрежете краищата на краката и нарежете гъбите на тънки, големи парчета. Освен това, колкото по-тънки са те, толкова по-малко време ще им отнеме да ги приготвите.
Стъпка 3
Ако използвате сушени гъби, първо ги накиснете в гореща вода за 30 минути. След това изплакнете обилно в гевгир и нарежете на парчета.
Стъпка 4
Загрейте малко слънчогледово олио в тиган и добавете нарязаните гъби към него. Пържете до полуготовност за 15 минути.
Стъпка 5
Докато гъбите се пекат, нарежете картофите на кубчета и ги сложете в тенджера или тенджера с малко вода. Колкото повече вода има, толкова по-течно ще се окаже ястието. Поставете тенджерата на огъня и оставете картофите да заврят.
Стъпка 6
След като картофите заврят, подправете със сол и намалете огъня. След 5 минути добавете сотираните гъби и нарязания на кубчета лук. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри, докато картофите омекнат. Добавете малко черен пипер и свалете от огъня.
Стъпка 7
Разделете ястието в дълбоки купи, докато се охлади. Украсете с пресен магданоз, копър и зелен лук. И тогава сервирайте. За да стане още по-вкусно, поставете кисели краставички или домати до задушени картофи и гъби.
Стъпка 8
По време на готвенето можете също да добавите няколко супени лъжици заквасена сметана или майонеза към картофите. Този дресинг се съчетава добре с гъби, а цветът и вкусът на ястието става по-интересен.
