Тиквичките са съставка, която може да се приготви по най-различни начини и с добавяне на всякакви храни. Този зеленчук се съчетава добре с домати, чушки, лук, моркови. И е особено вкусно да готвите тиквички с картофи.
Зеленчукова яхния с тиквички и картофи
За готвене ще ви трябва:
- тиквички - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 1-2 бр.;
- сладък пипер - 1-2 бр.;
- домати - 4 бр.;
- картофи - 5-6 бр.;
- чесън - 2-3 скилидки;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус.
Пригответе вашите съставки. Нарежете лука. Настържете морковите с едро ренде. Изсипете малко количество растително масло в предварително загрят тиган, добавете нарязан лук, оставете леко да се запържи. Добавете моркови.
Докато лукът и морковите се запържват, нарежете картофите на едри парчета. Прехвърлете го в тиган. Нарежете чушките на тънки ивици и добавете към останалите зеленчуци.
Обелете тиквичките, отстранете семките, нарежете на малки кубчета и ги прехвърлете в тигана. Варете зеленчуците в продължение на петнадесет минути.
Нарежете доматите на полукръгове и добавете към зеленчуците. Солете и пипернете яхнията. Прекарайте чесъна през преса, добавете го към яхнията. Разбъркайте ястието, намалете котлона до минимум, покрийте тигана и оставете да къкри в продължение на двадесет минути.
Картофи с тиквички, задушени в заквасена сметана
Това ястие се счита за отлична обилна гарнитура.
За готвене ще ви трябва:
- картофи - 600 г;
- тиквички - 600 г;
- домати - 3 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 скилидка;
- заквасена сметана - 150 г;
- брашно - 100 г;
- зелени - 1 връзка;
- сол, смлян пипер - на вкус;
- дафинови листа - 1-2 бр.;
- растително масло.
Обелете тиквичките, измийте, извадете семената и ги нарежете на кубчета. Ако приемате млади тиквички, не е необходимо да премахвате кожата.
Нарежете лука на ситно и задушете до златисто кафяво в тенджера. Добавете настъргани моркови и жълти чушки. Варете зеленчуците в продължение на пет минути. Добавете тиквичките. Поръсете ги с брашно. Оставете да се готви за десет минути, като от време на време се разбърква. Когато тиквичките са златистокафяви, прехвърлете предварително нарязаните картофи в тенджера. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте внимателно.
Отстранете кожата от доматите и ги нарежете на кубчета. Прехвърлете върху останалите зеленчуци. Добавете ситно нарязан чесън. Изсипете 200 мл гореща вода в тенджера, добавете дафинов лист. Оставете да къкри за десет до петнадесет минути.
Когато зеленчуците се задушат до полуготовност, добавете заквасена сметана и накълцани билки. Покрийте тенджерата с капак, загрейте ниско и оставете да престои десет минути. Гарнирайте с билки преди сервиране.
