Това ястие дойде при нас от китайската кухня. Обикновено се готви на уок, но се получава също толкова вкусно и на обикновен тиган. Идеален за обяд.
Необходимо е
- 1 праз
- 3 белтъка
- 1 чаена лъжичка нишесте,
- 1, 5 чл. лъжици соев сос,
- 100 грама фъстъци (сурови)
- 3 скилидки чесън
- 1 патладжан,
- 500 грама постно свинско месо
- малко зелен лук,
- 1 чаша растително масло
- малко сол.
Инструкции
Етап 1
Моето свинско и патладжан, нарязани на малки кубчета.
Стъпка 2
Изсипете нишесте в купа, напълнете го с две супени лъжици вода, разбъркайте, добавете разбит белтък и чаена лъжичка соев сос, посолете малко.
Стъпка 3
Поставете свинско и патладжан в полученото тесто, разбъркайте добре.
Стъпка 4
Изсипете маслото в тигана, загрейте го. Запържете свинското с патладжан (порции) на умерен огън при постоянно разбъркване в продължение на две минути. Прехвърляме пърженото месо с патладжан върху хартиена кърпа, така че мазнината да се абсорбира. След края на пърженето изсипете маслото от тигана, но не всички, оставете около супена лъжица.
Стъпка 5
Нарежете праза на пръстени, нарежете скилидките чесън по всеки удобен начин. Сложете в тиган с масло от праз, чесън, фъстъци. Пържете с разбъркване за не повече от минута. След това изсипете чаена лъжичка соев сос, добавете месото с патладжан и варете още минута.
Стъпка 6
Свинското месо с патладжан е готово. Излагаме месото на порции и украсяваме със зелен лук. Ориз и лека зеленчукова салата са чудесни за гарнитура.
