Лятото идва - време е за пикници, туризъм в планината или в гората. Барбекюто се счита за неизменен атрибут на такъв празник. Има много начини за приготвяне на месо за това ястие. Например, може да се маринова във вино.
Необходимо е
-
- 2 кг свинско месо;
- 3 глави лук;
- 4 скилидки чесън;
- 1 голям домат
- киви;
- Ябълка;
- 0,5 литра вино;
- 1 супена лъжица л. сол;
- млян черен пипер;
- къри пипер;
- зира;
- растително масло;
- слаб разтвор на оцет.
- За соса:
- 1 супена лъжица доматен сок;
- растително масло;
- копър;
- магданоз;
- джусай;
- малък лук;
- 1 скилидка чесън;
- млян черен пипер;
- къри пипер.
Инструкции
Етап 1
Нарежете месото на квадратни парчета. Опитайте се да ги направите с еднакъв размер. Поставете в дълбока купа, като тенджера. За шашлик е по-добре да вземете прясна, все още не замразена свинска каша и да я нарежете на парчета от около 3 на 3 cm.
Стъпка 2
Накълцайте лука на пръстени, накълцайте ситно чесъна или прекарайте през преса за чесън. Доматът, ябълката и кивито се нарязват на ситно.
Стъпка 3
Смесете зеленчуци и плодове с месо. Посолете, разбъркайте добре и запомнете с ръце, за да изпъкне сокът. Отгоре се добавя малко растително масло.
Стъпка 4
Добавете подправки към състава - черен пипер, къри и кимион. Можете също да използвате специална смес за подправка на кебап.
Стъпка 5
Сега залейте месото с виното. Искате тя едва да покрива парчетата свинско месо. За да направите кебап с пикантен вкус и аромат, трябва да вземете домашно вино от червени плодове. Ако това не е под ръка, използвайте Cahors.
Стъпка 6
Поставете капака върху тенджерата и охладете. Трябва да се маринова поне за една нощ.
Стъпка 7
След това извадете месото от винената смес. Настържете парчетата свинско месо. За красота и разнообразие от вкус месото може да се редува с резенчета домат или някакъв друг зеленчук.
Стъпка 8
Сега можете да пържите кебап. За да запазите месото крехко и сочно, поливайте го с мек оцетен разтвор, докато пържите. Няма значение дали готвите барбекю на открито на скара, или у дома, използвайки електрическа скара за барбекю - вкусът на ястието ще бъде отличен.
Стъпка 9
Можете да приготвите сос за кебап. Загрейте растително масло в тенджера. Накълцайте на ситно копъра, магданоза, джусая, чесъна, лука. Леко запържете билките и лука в олио.
Стъпка 10
Всичко залейте с чаша доматен сок. Оставете да заври и намалете огъня. Добавете чесън, черен пипер, къри към соса, сол на вкус. Изчакайте доматеният сок да се сгъсти, свалете от котлона и охладете. Изсипете соса в малки купички и сервирайте с кебап.
