За тайландците по-познато ястие са птиците. Пиле, мариновано в смес от подправки и на скара или по друг начин. Това е чудесно оправдание за почивка от изобилието на риба.
Необходимо е
- - пилешко филе 600 г;
- - кокосово мляко 1 с.л.;
- - захар 2 супени лъжици;
- - растително масло 3 супени лъжици;
- - смес от подправки "къри" 1 с.л.
- За соса:
- - печени несолени фъстъци 150 г;
- - кокосово мляко 4 с.л.;
- - паста от червено къри 2 супени лъжици;
- - захар 2 супени лъжици;
- - лимонов сок 3 супени лъжици;
- - рибен сос 3 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
За соса смелете ядките в блендер. В тенджера кипнете половината от млякото. Добавете къри паста и варете 10 минути. Намалете огъня, добавете ядки и останало мляко. Оставете да заври. Добавете захар, лимонов сок и рибен сос. Гответе, като разбърквате от време на време, 15-20 минути. Охладете готовия сос и го приберете в хладилника. Подгрейте преди сервиране.
Стъпка 2
Накиснете дървени шишчета в студена вода за 30 минути. Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Добавете захар, къри, мляко и соев сос. Разбъркайте и оставете да престои 30 минути.
Стъпка 3
Нанижете месото на шишчета и го поставете в тиган, предварително загрят с масло. Пържете, като обръщате от време на време, до златисто кафяво. Сервирайте шишчетата с топъл сос и пресни зеленчуци.
