Тайландската кухня се отличава със своята специфичност, пикантност и аромати. Мекото и сочно свинско с пикантен лют сос ще зарадва гастрономите с богат вкус. Ароматният пипер е подходяща основа за тайландски сос.
Състав:
- Свинска каша - 1 кг;
- Лук лук - 2 бр;
- Растително масло - 4 супени лъжици. л;
- Български пипер - 3 бр;
- Чесън - 7 скилидки;
- Пресен джинджифил -20 г;
- Винен оцет - 1 супена лъжица л;
- Захар - 2 ч.л.;
- Сол;
- Червен пипер;
- Вода - 250 мл.
Подготовка:
- Обелете чесъна. Извадете семената от чушката и нарежете на големи кубчета. Поставете джинджифила, пипера и чесъна в купа на блендера. Добавете чаша вода и разбъркайте внимателно соса. Тя трябва да бъде гладка и пастообразна.
- Накълцайте обеления бял лук колкото е възможно по-малък. Загрейте 2 с.л. л. растително масло на умерен огън и поставете лука в тиган. Запържете до покафеняване, като разбърквате от време на време.
- Нарежете свинския пулп на малки парченца. Извадете лука от тигана, добавете олио към него, включете котлона до силно и добавете месото там. Смалете свинското месо, така че всяка страна да е златистокафява.
- Добавете лука към тигана и изсипете получения сос. Добавете сол, захар и винен оцет. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона и покрийте плътно.
- Продължете да къкри, докато свинското месо омекне. Разбърквайте от време на време и се уверете, че водата не кипи. Добавете вряща вода в тигана, ако е необходимо.
- Препоръчително е да сервирате варено свинско с варен жасминов ориз, поръсен със сос отгоре.
Любителите на пикантността могат да добавят ситно нарязан чили и червен пипер към соса.
