Свинското не винаги се получава сочно и ароматно, много зависи от начина на готвене и избраното месо. За тази рецепта трябва да вземете постно свинско филе. Пикантният сос придава оригиналност на ястието, самото свинско се оказва много сочно и меко.
Необходимо е
- - 600 г свинско филе;
- - 400 г червен лук;
- - 125 мл бульон, червено вино;
- - 6 консервирани праскови;
- - 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- - 1 ст. лъжица балсамов оцет, масло;
- - сушена мащерка, червен лют пипер, смлян пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете парче свинско месо, сложете хартиена кърпа, за да оставите излишната влага в чашата. Нарежете месото на кубчета, черен пипер и сол на вкус. Пържете в горещо растително масло, докато се образува кафява коричка. Засега оставете свинското настрана. Време е да приготвите пикантен сос от праскови за него.
Стъпка 2
Обелете червения лук, нарежете на тънки половин пръстени, поръсете със суха мащерка, захар, запържете за 3 минути в масло. След това добавете оцет, налейте вино и бульон. Бульонът може да се използва както за месо, така и за зеленчуци. Ако червеното ви вино е сладко, тогава не добавяйте захар към лука. Оставете съдържанието на тигана да заври.
Стъпка 3
Поставете пърженото месо в соса, оставете да къкри на тих огън около половин час. След това, сол и черен пипер на вкус. Нарежете консервирани праскови на филийки, добавете към тигана. Консервирани сливи също са подходящи вместо праскови. Оставете да заври, изключете котлона, оставете на котлона под затворен капак за 20 минути, за да се влеят.
Стъпка 4
Свинското месо в пикантен сос с праскови е готово, поставя се в чинии, сервира се с варен ориз като гарнитура, пресни краставици и пресни билки.
