Не напразно пилешките кебапчета са много популярни сред любителите готвачи, защото отнема много малко време за приготвяне (мариноване) и пържене. В този смисъл само рибният кебап може да бъде съперник на пилешкия кебап.
Как да печем пилешки шишчета
За да готвите пилешки кебап, както и всяко друго месо, първо трябва да запалите огън. Брезовите трупи са най-подходящи за пожар, но някои препоръчват дърва за огрев от овощни дървета. Основното е, че огънят за шашлыка не е направен от иглолистни дървета, тъй като шашът ще има горчив вкус поради отделената смола. Удобно е да се запали огън с брезова кора. Това ястие се приготвя на въглища и затова е необходимо да се изчака, докато огънят изгори. Ако се използват закупени в магазина въглища, изчакайте, докато станат леко сиви. Кебапът ще бъде развален, ако готовите въглища се запалят с керосин или бензин.
Трябва да нарежете месото и да приготвите маринатата предварително, тъй като в някои случаи това отнема много време. Мариновано месо, както ви харесва, се слага на шишчета и се сгъва на скарата. Обръщайте кебапа на всеки 3 минути. За да разберете дали е готов, трябва да пробиете парче месо с нож, вилица или друг остър предмет. Ако се освободи червен сок, тогава кебапът трябва да бъде сготвен, а ако сокът е бял, можете да го свалите от огъня.
Мариноване на пилешки шишчета
Най-често срещаната, вероятно поради своята простота, рецепта за пилешка марината е с майонеза. Вечер пилето трябва да се нарязва на порции, да се разтрива добре със сол, черен пипер и мазнина с майонеза. За ецване се използват само емайлирани, стъклени или керамични съдове, тъй като в противен случай вместо удоволствие можете да получите здравословни проблеми. Маринованите парчета се слагат в купа, покриват се с капак и се оставят в хладилника за една нощ.
Ако искате да опитате нова марината от кебап, тогава можете да рискувате да използвате бира за това. В него се изсипват осолени и чушени пилешки парченца, смесени с пръстени лук. Месото се държи в такава марината в хладилника 10 часа. Сервира се с картофи и пресни билки.
Бърза и лесна марината от пилешки кебап може да се направи с винен оцет и растително масло, смесени в равни пропорции. Пилешкото филе в такава марината отлежава само половин час. Парчета пиле се нанизват на шишчета, като се редуват с чери домати и парчета звънец.
Можете да опитате да готвите пиле, мариновано с кефир. За да направите това, подготвените парчета пиле се търкат, както винаги, със сол и черен пипер, лук, нарязани на пръстени и фино настърган чесън се добавят към тях и се заливат с кефир. След 2-3 часа парчетата, приготвени в такава марината, могат да бъдат пържени.
Пилешкият кебап се сервира със сос. Можете да изберете всеки сос: горчица, заквасена сметана, зеленчук, чесън, лимон. Можете да го приготвите сами или просто да го купите в магазина.
