Солянката с месо, суров пушен колбас и картофи е много вкусно и ароматно ястие, което определено е подходящо за обилна вечеря със семейството ви.
Състав:
- 4 картофени клубена;
- 500 г свинско месо (врат);
- 100 г сурова пушена наденица;
- 20 г консервирани маслини;
- 2 мариновани краставици;
- 1 среден морков;
- 1 глава лук;
- 1 тънкочерен лимон;
- 2 с.л. л. доматена паста;
- 3 лаврови листа;
- 4-5 стръка магданоз;
- 3 зърна черен пипер (черен);
- сол.
Подготовка:
- Налейте вода в тенджера, оставете да заври, потопете свинската каша във вряща вода цяла. Това ще доведе до по-малко пяна.
- Добавете дафинови листа, стръкове магданоз (цели, няма нужда да ги режете) и черен пипер в кипящия бульон със свинско месо.
- Оставете го да къкри за няколко минути, намалете котлона до умерен, покрийте с капак и оставете да къкри за 1 час.
- Обелете зеленчуците: лук, картофи и моркови. Накълцайте лука възможно най-малък. Настържете морковите на едро ренде.
- Загрейте тиган, изсипете растително масло, сложете нарязан лук и запържете за 10 минути. След това добавете настърганите моркови към пърженето, смесете съставките, покрийте и оставете да се сотират на слаб огън.
- По това време нарязваме киселите краставички на кубчета, а маслините на филийки. Нарежете суровата пушена наденица на тънки ивици.
- Добавете нарязани краставици, наденица, маслини и доматено пюре към скарата, разбъркайте с шпатула и оставете да къкри около 15 минути със затворен капак на умерен огън.
- Измина час, откакто свинското месо започна да се готви, сега трябва да го извадите от бульона и да го оставите да се охлади малко. Също така премахнете всички съставки, с които е приготвен, и ги изхвърлете. След това нарежете месото на порции и го поставете обратно в тигана. Ако по време на готвене водата кипне, тогава трябва да долеете, да заври.
- Нарежете картофите на малки филийки или кубчета, изплакнете с течаща вода и потопете в бульона, оставете да къкри 10 минути. След това добавете пържене в тигана, покрийте и оставете да къкри на слаб огън в продължение на половин час. Нарежете малък лимон на четвъртинки и добавете към месото 15 минути, докато омекне.
- След като супата е готова, оставете я да престои около 20 минути.
