Манти е традиционно ястие, което се среща в кухните на много народи от Централна Азия, Турция, Корея, Монголия. Те се приготвят от кайма и тесто и се приготвят на пара в специална фурна или двоен котел. Основната тайна на това страхотно ястие обаче се крие в начина на скубане. Това трябва да се направи, така че мантията да не се разпадне по време на готвене, а сокът от каймата да остане вътре.
Необходимо е
-
- тесто
- като за кнедли;
- Точилка;
- кайма.
Инструкции
Етап 1
Нарежете тестото на равни части, в зависимост от броя на кръговете в готварската печка. След това разделете всяко парче на 8-12 парчета. Тази сума ще зависи от вашите предпочитания, независимо дали искате те да бъдат по-малки или по-големи.
Стъпка 2
Навийте всяко парче с точилка, така че да имате кръгла торта. Регулирайте дебелината на тортата в зависимост от това какво тесто харесвате, тънко или по-дебело.
Стъпка 3
Поставете кайма върху всеки разточен кръг, така че краищата да останат свободни, така че да можете да ги притиснете без проблеми.
Стъпка 4
Можете да прищипите ръбовете по няколко начина, да опитате различни методи и да изберете кой от тях ви харесва най-много.
Стъпка 5
С пръсти на едната ръка хванете ръба на разточената торта, а с другата ръка хванете ръба на тортата от другата страна. Свържете тези ръбове върху каймата и защипете в центъра. Ще има два свободни полукръга отляво и отдясно. Защипете ръбовете им: ляво с дясно и дясно с ляво.
Стъпка 6
Можете да щипете по същия начин, както е описано в предишната стъпка, но оставете средата отворена, тоест получавате дупка с кайма.
Стъпка 7
Друг начин за прищипване на манти е да сгънете краищата като кнедли, но просто да ги съберете във формата на роза.
Стъпка 8
Въпреки че класически манти се прави под формата на квадрат, затвореният манти с месо може да бъде направен и под формата на триъгълник. Първо, притиснете тестото с конус, но не го правете докрай. Защипете останалия връх с опашката си, така че да получите затворен мант.
Стъпка 9
Преди да поставите готовите манти върху чашите на мантията, потопете дъното им в растително масло. За да улесните това, изсипете маслото в чинийка. Така манти няма да се придържат към нивото на готварската печка.
