Пикша е риба от семейство трески. Вкусът е страхотен, когато се приготви правилно. С него можете да готвите абсолютно всяко ястие, включително кнедли или пайове. Но, разбира се, най-добрият вариант е да изпечете тази риба във фурната заедно с лук, домати и патладжани или да направите рибена супа с нея.
Как да готвя пикша във фурната (рецепта със зеленчуци)
Печенето на пикша във фурната не е толкова трудно. Трябва да вземете:
- 0,8 кг пикша;
- патладжан, лук, домат - всички един по един;
- 2 стръка кориандър и копър;
- 50-70 г пармезан;
- една четвърт лимон (можете да направите повече - както искате);
- 3 с.л. зехтин;
- сол, черен пипер и розмарин - на вкус.
Готвенето на печен пикша трябва да започне с размразяване на трупа му и почистване на люспите. Също така е необходимо да отрежете перките на рибата. След това измийте пикшата в хладка вода, разтрийте я с розмарин и сол, поръсете със сок от четвърт лимон. Поставете клонки от зеленина - кориандър и копър в корема.
След това можете да преминете към приготвянето на зеленчуци. Обелете лука, нарежете го на дебели половин пръстени, изпратете го в тиган със загрят зехтин за 3-5 минути. Добавете патладжан, обелен и нарязан на големи парчета, а малко по-късно и домат. Запържете зеленчуците за около 5 минути на слаб огън. След като дадат сока, гответе още 5 минути, но топлината вече трябва да се увеличи.
Формата за печене трябва да се намаже с масло - само с дланта на ръката или с четка за готвене. Поставете пикша със зеленчуци в нея. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете ястие с риба в нея. Около 5 минути преди ястието да е готово, поръсете го с фино настърган кашкавал.
Това е всичко, рибата е готова. Пикша, изпечена във фурната, се оказва много вкусна и здравословна. Яде се с удоволствие както от възрастни, така и от деца.
Ухо с пикша и мляко
Друга рецепта за това как да приготвите пикша, така че да се окаже много вкусна. Ще ви трябват съставки като:
- труп на пикша;
- 3 картофа;
- 250 мл мляко;
- 2 глави лук;
- растително масло за пържене.
Необходимо е предварително да сварите картофите в подсолена вода, да ги охладите и да ги нарежете на малки кубчета. Обелете трупа на пикша, месаря и също разделете на малки парченца. След това изсипете мляко в тенджера, сложете го на огън. Посолете малко. Когато течността започне да кипи, трябва да сложите рибата в нея и след 5-7 минути да добавите картофите. Нарежете лука на малки пръстени, запържете в масло до златисто кафяво, изпратете го в тигана буквално 3 минути преди края на готвенето. Изсипете приготвената супа в чинии, във всяка от които по желание сложете парче масло, както и нарязани зеленчуци.
