Трудно е да се измисли по-добра кулинарна комбинация от картофи и гъби. Ястията, приготвени от тях, са апетитни и питателни, ароматът само на тези продукти, когато готвите, буквално ви подлудява. Можете да ги ядете дори през периода на гладуване и дълго време не изпитвате глад. Гответе картофи с масло, вкусно е.
Необходимо е
- За пържено ястие:
- - 500 г картофи;
- - 300 г масло;
- - 1 глава лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 1/3 ч.ч. млян черен пипер;
- - сол;
- - Слънчогледово олио;
- - 10 грама магданоз и копър.
- За гювеч:
- - 500 г млади картофи;
- - 500 г масло;
- - 2 глави лук;
- - 200 г 15-20% заквасена сметана;
- - 150 г твърдо сирене;
- - 40 г масло;
- - сол;
- - растително масло;
- За супа:
- - 1,5 литра вода;
- - 600 г картофи;
- - 300 г масло;
- - 1 глава лук;
- - 50 г заквасена сметана;
- - Дафинов лист;
- - сол;
- - растително масло.
Инструкции
Етап 1
Пържени картофи с масло
Почистете маслото от мръсотия, проверете за зачервяване и внимателно отстранете кожата от капачките с малък остър нож. Поставете гъбите в гевгир, изплакнете ги старателно и ги разклатете няколко пъти, за да изтече напълно течността. Нарежете ги на ситно.
Стъпка 2
Изсипете слънчогледово олио в тиган и поставете на силен огън. Веднага след като мазнината се нагрее, сложете масло в нея и оставете да къкри на средна температура, докато по-голямата част от влагата се изпари. Обелете и нарежете лука на половин пръстени, разбъркайте гъбите и гответе още 3-5 минути, като разбърквате с дървена шпатула.
Стъпка 3
Отлепете измитите картофи и ги нарежете на филийки или клинове. Комбинирайте зеленчука с готварска бъркачка. Посолете ястието, черен пипер и оставете да къкри под плътен капак на минимален огън за 20-25 минути. След това го подправете с настърган чесън, оставете за 2-3 минути, подредете в чинии и поръсете с накълцани билки.
Стъпка 4
Задушени картофи с масло в саксии
Омекотете маслото при стайна температура и разпределете върху тенджерите за печене. Обелете горния слой от картофите и ги нарежете на тънки филийки. Извадете ризите от лука и нарежете. Поставете картофите равномерно в порционен съд, поръсете със сол и покрийте с лук.
Стъпка 5
Обработете маслото, както е писано в предишната рецепта, и нарежете на чинии. Запържете ги в няколко супени лъжици растително масло за 5 минути, посолете, прехвърлете в саксии и загладете с гърба на лъжица.
Стъпка 6
Настържете твърдо сирене на ситно ренде, изсипете го в заквасена сметана и разбъркайте добре. Изсипете получения сос върху гъбите и покрийте. Печете картофите с масло за 40 минути при 190 ° C, след това отворете съдовете и запечете ястието във фурната за още 5-10 минути.
Стъпка 7
Супа с картофи и масло
Пригответе маслото, отделете краката от шапките, просто накълцайте първото с нож, второто намачкайте с вилица. Измийте и нарежете картофите на случаен принцип. Напълнете тенджера с вода и оставете да заври, потопете гъбите там и гответе първо само тях за 30-35 минути на умерен огън, след това 15 минути с картофи.
Стъпка 8
Обелете лука, нарежете го на кубчета и запържете в растително масло до златисто кафяво. Въведете пърженето в супата, добавете сол на вкус, хвърлете дафиновия лист и оставете ястията настрана. Затворете го и го увийте в одеяло. Настоявайте ястието за 1 час. Изсипете го в дълбоки купички и подправете със заквасена сметана.
