Пригответе крем с извара и животът ви ще искри с нови цветове, защото е добре известно, че сладките повишават настроението ви, а изварата също е много полезна за тялото. Направете независим десерт от него или вкусен пълнеж за торта, еклери, вафлени рулца.
Крем от извара с горски слой
Съставки (за 2 порции):
- 200 г мека нискомаслена извара;
- 100 г плодове (горски ягоди, ягоди, малини, касис, морски зърнастец и др.);
- 1 зрял банан;
- 50 г мед;
- 1 супена лъжица. пудра захар;
- 20 г млечен шоколад.
Обелете банана и намачкайте с вилица. Смилайте старателно изварата с мед и плодово пюре, докато вкусовете се разпределят равномерно. Натрошете плодовете със смачкване, разтрийте през сито с фина мрежа и смесете с пудра захар. Поставете половината от пастата с извара в големи кръгли чаши или стъклени форми, изсипете течната маса от зрънце и внимателно покрийте с останалата извара. Украсете с настърган шоколад.
Глазиран извара крем с мармалад
Съставки (за 4 порции):
- 420 г гранулирана извара;
- 110 г бяла захар;
- 100 мл 10% сметана;
- 120 г мармалад;
- 1 ч.л. настъргана лимонова кора;
- 40 мл лимонов сок;
- 3 с.л. пудра захар;
- 50 мл мляко;
- 15 г масло;
- 30 г какао на прах.
Разбъркайте извара със захар, сметана и лимонова кора и сок и разбийте старателно с миксер или ръчен пасатор. Нарежете мармалада на малки кубчета и добавете към сместа. Поставете го в магазини или купи.
Сварете млякото в тенджера, разтопете маслото в него, разтворете пудрата захар и какаото на прах. Разбъркайте всичко добре, охладете малко и глазирайте десерта. Веднага го приберете в хладилника. Порция поръсете с натрошени ядки или плодови парчета преди сервиране.
Прост крем за извара
Състав:
- 250 г 9% извара;
- 50 г висококачествено масло 82,5% мазнини;
- 1 ч.л. екстракт от ванилия;
- 200 г пудра захар.
Накиснете маслото за половин час при стайна температура. Прехвърлете го заедно с изварата и екстракта от ванилия в купа на блендера и разбийте на средна скорост. Изсипете на малки порции пудра захар, предварително пресята през фино сито. Разбийте всичко дълго време със средна скорост на устройството, постигайки гладка, хомогенна маса.
Извара крем за торти и рула
Състав:
- 200 г извара без мазнини;
- 200 мл 33% сметана;
- 100 г бяла захар;
- 1 ч.л. ванилова захар.
Начукайте изварата в блендер или миксер. Разбийте двата вида захар отделно на пухкава пяна. Комбинирайте двете маси и разбъркайте на ръка с лъжица или бъркалка.
