Постното свинско месо се готви бързо и се смила лесно. Освен това се оказва много деликатно. Разнообразете трапезата си, като приготвите необичайно и обилно ястие от печено свинско месо с гурме сос от сирене Камамбер с бяла плесен.
Необходимо е
-
- Свинско с винен сос:
- 500 г постно свинско месо;
- 100 g камамбер;
- 0,5 чаши заквасена сметана;
- 0,5 чаши сухо бяло вино;
- растително масло за пържене;
- връзка магданоз;
- сол
- пипер.
- Свинско в сладко-кисел сос:
- 400 г свинско месо;
- 100 g камамбер;
- 1 чаша сметана;
- 2 чаени лъжички сладък хрян;
- 2 чаени лъжички дижонска горчица
- зехтин за пържене;
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
За печене изберете нежно, постно свинско филе. Нарежете месото през зърното на малки медальони. Ударете ги леко с дървен чук. Загрейте растително масло в тиган и запържете медальоните в него от двете страни до златисто кафяво. Поставете месото в чиния и дръжте топло.
Стъпка 2
Пригответе соса. Изсипете половин чаша сухо бяло вино в тигана, където месото беше пържено, и го варете 5-7 минути. Добавете заквасена сметана и фино нарязан на кубчета камамбер. Подправете сместа със сол и черен пипер и гответе, докато обемът намалее и сиренето се разтопи напълно. Нарежете магданоза на ситно и добавете към соса. Разбъркайте го старателно и свалете от огъня.
Стъпка 3
Поставете свинското месо върху плоска чиния, така че парчетата да са едно върху друго. Изсипете линията сос в центъра на веригата медальон, а останалото изсипете в лодката със сос. Сервирайте със зелена салата и пържени картофи. Изсипете всяка порция в чиния с топъл сос.
Стъпка 4
Друг вариант за свинско с камамбер е подходящ за тези, които обичат оригиналните сладки сосове. Нарежете постното месо на медальони, разбийте ги леко, подправете със сол, черен пипер и запържете в тиган с предварително загрят зехтин.
Стъпка 5
Изсипете сметаната в тигана, където е било пържено месото, оставете да заври и намалете котлона. Комбинирайте сладкия хрян със сладкото от боровинки, изсипете сместа в тигана и разбъркайте добре. Варете соса, докато стане половината от обема.
Стъпка 6
Поставете свинските медальони в огнеупорен съд. Поставете тънко парче камамбер върху всяко парче. Залейте месото с горещ сос. Поставете тавата в предварително загрята фурна и печете около 15 минути. Сервирайте с препечен хляб от бял хляб и зелена салата. Не пропускайте да придружавате свинското си с чаша охладено розе вино или лека бира.
